【好食光】银鱼仔蒸丝瓜~夏季“蒸”美味

　　【银鱼仔蒸丝瓜】是前年和同事在一家餐厅品尝过的，我念念不忘它的清新、清香、清爽，这道菜就是姜蒜、银鱼仔和丝瓜，很简单的几样食材，一上桌就给我小家碧玉般的精致，虽然这道菜卖相一眼会让人有惊艳的效果，但品尝后能领会它的恰到好处。去年夏天和今年夏天我都为家人做这道我个人很喜欢的蒸菜，现在丝瓜是当季的瓜果，不妨试试这道营养蒸菜。

　　【材料】

　　丝瓜500克干银鱼仔30克姜10克蒜30克葱少许

　　红椒少许盐2克生抽10毫升

　　【做法】

　　1 准备材料：丝瓜削皮洗净，切小段，将丝瓜段放在碟子里，姜蒜剁成蓉，葱青绿部分切成葱粒

　　2 银鱼仔洗净，用清水泡软

　　3 蒸锅烧沸水后，放入丝瓜段蒸5分钟

　　4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

　　5 泡软的银鱼仔放入炒锅

　　6 把盐、生抽、红椒放进炒锅里，将银鱼仔和调料拌匀并炒熟

　　7 蒸熟的丝瓜出锅，把银鱼仔均匀地铺在丝瓜上面，撒上葱粒即可

　　【提示】

　　1 银鱼仔有丰富的蛋白质和钙质，有润肺止咳、滋阴补肾、益脾健胃的功效。

　　2 丝瓜含有丰富的维生素、粗纤维素和矿物质，丝瓜有通经络。行血脉、凉血解毒的功效。

　　3 丝瓜不宜蒸太久，要控制好时间，我记得自己琢磨这蒸菜，如果丝瓜蒸得长时间，那么丝瓜出水严重，不仅影响美观，营养也流失了。

　　4 银鱼仔用姜蒜爆香，能去掉银鱼仔的腥味

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