谁做的广式月饼，我好想嫁给他！

　　

　　每年中秋都会做许多这款月饼，

　　大部分都送给亲友，

　　自己也喜欢吃。

　　其实自制月饼也不难，

　　还可以按照自己口味来制作，

　　味道特别好，卖相也不错，

　　再做个好的包装，送人也是不错的哟

　　广式红豆沙月饼

　　

　　食物清单

中筋面粉 220g 转化糖浆 150g 枧水 2g 玉米油 50g 红豆沙 400g 鸡蛋黄 1个 防沾面粉 20g

　　做法

　　1.将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀

　　

　　2.筛入中筋面粉

　　

　　3.和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上

　　

　　4.馅25g，饼皮25g将面团和馅料分别按量分份，并搓成圆球备用

　　

　　5.取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅

　　

　　6.用虎口慢慢收紧封口后搓圆

　　

　　7.放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉

　　

　　8.搓成椭圆形便于放入模具

　　

　　9.月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉

　　

　　10.将包好的饼坯放进模具里

　　

　　11.再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘

　　

　　12.烤之前先在月饼表面喷上水

　　

　　13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出

　　

　　14.将蛋黄打散备用

　　

　　15.取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可，烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了！

　　

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