凉拌的蒜薹竟然比炝炒好吃百倍，吃过的都夸赞

　　周末晚上的一场雨，一扫之前持续的闷热和潮湿，印象里那个凉爽的秋季这次是真的来了。今天，我们抓住夏季的小尾巴，吃一道口感甘甜又清爽开胃的创意凉拌菜——蒜薹丝拌腰果。

　　之所以说是创意菜，因为很多人吃的凉拌菜里，都从没考虑过用蒜薹来凉拌的吧？蒜薹在我们的印象里，就是各种炝炒，貌似和凉拌就不搭边。

　　然而蒜薹的清甜口感，一年四季都可以吃到，使得这种食材不仅大众化，而且尤为受小孩子的喜好。

　　所以，花儿这道蒜薹丝拌腰果，菜品一出炉，就很多朋友们的喜欢，醇香的腰果，被甘甜爽口的蒜薹丝缠绕，只需加入少量的调味料就很好吃，再加入几粒枸杞，养生又养眼。

　　需要食材：

　　蒜薹：1小把

　　腰果：适量

　　枸杞：十余粒

　　调味料：生抽、盐、糖、香油

　　做法：

　　1、凉拌的蒜薹，一定要选取鲜嫩的，否则口感就差很多，也少了甜味。

　　2、去梗的蒜薹洗净，开水焯半分钟，捞出来迅速拔凉。这一冷一热，蒜薹不仅熟了，也激发出更清脆的口感。

　　3、蒜薹抽成丝，一定是从蒜薹的切口这边开水斯，很容易就从头到尾的撕下来了。

　　4、这样一盘的蒜薹丝就都做好了。

　　5、日常家里常备的干果，比如腰果、核桃，用来凉拌蒜薹丝，都很好吃。这次我选用的是腰果，感觉比用核桃更香。

　　6、鲜嫩的蒜薹，甜味很浓，所以调味料要少放，适量的盐，少许的生抽提鲜，一点点糖，再加入几滴香油，凉拌后就美美的享用吧！

　　【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

　　如需约稿或合作请在公众号lll1394396zd留言

　　或给新浪微博：花儿的美食厨房 留言哦

《凉拌的蒜薹竟然比炝炒好吃百倍，吃过的都夸赞》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/579629.html，谢谢合作！