低价不低质的爽口渔家小菜

　　玉筋鱼在初春时节是大量上市的季节，玉筋鱼因其体型修长，鱼刺很小，肉质鲜美，其价格也比较低廉，深受普通百姓的喜爱，它在青岛被称之为“面条鱼”。因鲜面条鱼不易保存，聪明的渔家人便将面条鱼煮熟晒干后保存，不仅很好地保持了面条鱼的鲜美滋味，在海风的吹拂和日晒的作用下面条鱼的水分极大地挥发掉，让鱼肉更加紧致鲜香，鱼骨软化的基本感受不到。脱水后的干面条鱼适当的盐分和恰如好处的水分，在冰箱里的保存中干面条鱼可以保存半年之久，随食随取非常方便。还是春季侄女送的淡干“面条鱼”，一直放在冰箱里冷藏里，成了不时解馋的好食材。

　　干面条鱼的能搭档的食材有很多，大多为含有辛辣滋味的蔬菜，既清口又下饭解馋。在这个炎热的季节用它和号称“蔬菜皇后”的圆葱来拌食，既快速又简单，口感好，营养丰富。

　　洋葱口感脆爽，气味辛辣，营养丰富。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

　　还是一起进入今日美食制作中吧！

　　食材市场价格：

　　干面条鱼75克*15元/500克=2.25元，

　　紫圆葱100克1.5元/500克=0.3元，

　　调味料合计0.5元，总计：3.05元

　　美食食材：干面条鱼100克，紫圆葱100克

　　调味料：蚝油6克，苹果醋6克，香油适量

　　美食制作：

　　幸福小贴士：1、干面条鱼水分较少，用微波炉打制之前应用清水进行清洗浸泡一下，避免打制时过干糊制。2、用微波炉打制时间跟打制多少有关，打制时间尽量按半分钟为一次，随时查看干湿度 再行制作。3、圆葱切制时请竖着切丝，这样圆葱才会脆爽。

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