做着无油烟吃着不流汗，经典凉菜鲜辣爽口皮弹肉嫩

　　末伏的天气和奥运比赛一样火热，来一道“蒜泥白肉”做着无油烟吃着不流汗。

　　自己做的油泼辣子让夏天的凉菜更加简单美味，而且干净卫生味道不输饭馆噢。

　　这道蒜泥白肉荤素搭配造型美，当作待客菜也很不错呢。

　　用料：1.五花肉：一块

　　2.黄瓜：一根

　　3.蒜：五瓣

　　4.酱油：三匙

　　5.醋：三匙

　　6.糖：一匙

　　7.盐：半匙

　　8.油泼辣子：两匙

　　油泼辣子做法参见：http://3g.163.com/ntes/special/0034073A/wechat_article.html?docid=BQQ40KEB05228E5E&spst=0&spss=newsapp&spsf=wx&spsw=1

　　9.生姜：一小块。清水：适量

　　做法：1.生姜洗净切片，五花肉洗净，加入可以没过五花肉的清水同煮。煮20分钟再闷十分钟左右，至五花肉可以用筷子轻松插透。

　　2.煮肉的时候，大蒜去皮洗净切末，压成蒜泥当然最好，省事点就切末啦。

　　黄瓜洗净擦成丝，放入盘中。

　　3.煮好的五花肉捞出冲凉，放入冰箱冷冻20分钟，这样切片容易切薄，口感更好。

　　4.冻肉的时候来调酱料。把蒜末，酱油，醋，糖，盐，油泼辣子都放入碗中调匀。

　　5.把五花肉切成薄片摆在黄瓜丝上。

　　淋上调好的酱料即可。

　　唠唠叨叨：煮肉的汤不要扔哦，滤一下浮沫就是高汤，直接放点青菜或者冬瓜煮一下，很香呢。

　　我是梁熙寿，宅女一枚，吃货一个，经常在懒和馋中间纠结，最爱味美的快手菜，难做的菜不会，会做的菜不难，欢迎切磋交流哟。

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