南瓜蔓越莓排包

　　简介

　　吃好吃的喽原创于2016-08-22

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　　这款排包，用南瓜泥和成面团，里面包裹着蔓越莓，再在排包上抹一层蓝莓果酱，撒点儿白芝麻装饰，口感超丰富的说~

　　食材

　　主料南瓜

　　50g高筋面粉

　　200g蓝莓果酱

　　10g蔓越莓

　　10g辅料白芝麻

　　3g玉米油

　　40g白砂糖

　　30g食盐

　　2g酵母

　　2g蛋液

　　5g

　　步骤

　　1.南瓜去皮去瓤，切成小条放入碗中。

　　2.碗上盖一层保鲜膜，扎几个小眼，高火叮5分钟。

　　3.叮好的南瓜用勺子碾成泥，完全放凉。

　　4.称重高筋面粉。（由于南瓜泥水分含量多，后期我又加了50g左右的高粉）

　　5.对角线放盐和白砂糖。

　　6.放入南瓜泥，和玉米油。

　　7.开始第一次和面程序。南瓜水分含量大，所以我就没有加水。而且南瓜一定要完全放凉，不然后期还会出水。

　　8.程序结束后，可以拉出薄膜。

　　9.放入蔓越莓干，继续和面5分钟。

　　10.和好面团，进行一发。

　　11.室温发酵完成。

　　12.拿出来面团排气。

　　13.分成六个小圆球，松弛15分钟。

　　14.拿一个面团擀开。

　　15.从上之下卷起来，并均匀的揉长。

　　16.将所有面团都做好后，摆放在烤盘上。

　　17.烤箱中放一碗热水，进行二发。

　　18.二发好的面团取出。

　　19.表面刷一层蛋液。

　　20.中间抹一层蓝莓果酱，周围撒点儿白芝麻装饰。

　　21.预热烤箱，上下火170度25分钟。

　　22.烤好以后焖几分钟。

　　23.取出后完全放凉。

　　24.第二天当早餐吃吧~

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