【绽放的味蕾】枣泥南瓜面包

　　每到秋天，总想起小时候的家。那时候的家，有着大大的院子。院子里有好几颗枣树，妈妈还种了好多蔬菜：黄瓜、豆角、西红柿、冬瓜、南瓜等等。

　　每快到中秋节的时候，表姐表哥来家里，妈妈便用绑了镰刀的长竹竿，给我们打枣吃。那种甜，时隔多年，依然在梦里缠绕。

　　最爱的还有家里的院墙。爬满了各种花草和南瓜藤。一个个金灿灿的南瓜，无比诱人。因为有着这样的记忆，所以，总是对院子、对乡村情有独钟。时隔多年，小时候的家早已不复存在，但现在最迫切的梦想，还是回到乡村去，有一座院子，院子里大大的枣树、石榴树，还有盘满院墙的南瓜。

　　或许，成长经历决定了胃的喜好，这么多年，吃遍山河湖海，最喜欢的，还是一碗南瓜粥，一个南瓜枣泥面包。

　　最初的味道，最爱的味道。

　　这款南瓜枣泥包简单易做又好吃，用了豆浆，更显健康。

　　材料：豆浆75克，蛋清75克，蒸熟的南瓜泥125克，高筋面粉280克，底筋面粉40克，豆沙馅160克，糖30克，酵母3.5克，盐3克，黄油30克。

　　表面装饰：杏仁片或者黑芝麻少许。

　　做法：

　　1.把豆浆过滤，放至温热，倒入面包桶；

　　2.按照先液体后固体的原则，把除了黄油以外的材料一一放入面包桶；

　　3.用后油法揉至手套膜，把面团放入温暖处发酵；

　　4.发酵至两倍大，把面团平均分成几份，加保鲜膜醒面15分钟。我把面团分成200克的一个大面团，用150克豆沙做了一个花环豆沙面包，其余面团分成8份，用160克豆沙做了8个花瓣豆沙面包；

　　5.把每个小面团擀圆，包入豆沙馅；

　　6.轻轻擀圆；

　　7.把擀圆的豆沙面胚分成8份，用剪刀剪至半径的三分之二处；

　　8.两个一组，往相反的方向折过来；

　　9.整形完毕的面包胚放入温暖处二发，二发完毕刷蛋液，花瓣中心部位撒黑芝麻或者杏仁片，我4个撒了黑芝麻，4个撒了杏仁片。烤箱170度，20分钟左右。

　　出炉咯，在秋日的阳光里，满足地啃个面包

　　TIPS:

因为南瓜含水量和甜度不同，不要一次加入豆浆，可以留10克最后根据面团干湿情况酌情加入，根据自己口感酌情增减糖量；

具体时间温度请参考自家烤箱。

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