发布时间:2017-05-11 09:27 我来说说 我要投稿
只做六寸的一半,应该是个四寸。没有四寸模,也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕食谱,一个个吃起来更方便。
白巧轻乳酪小蛋糕
用料:奶油奶酪41克,黄油13克,白巧克力27克,牛奶13克,鸡蛋1个,玉米淀粉7克,细砂糖7克
白巧轻乳酪小蛋糕的做法
将奶酪与黄油隔水加热,搅拌至顺滑。分次加入牛奶,搅拌均匀。加入白巧克力,搅拌至巧克力完全融化。离开热水,加入蛋黄,搅拌均匀。倒入玉米淀粉。搅拌均匀。
蛋白搅打成粗泡,分次加入细砂糖打发。成湿性发泡。取三分之一蛋白到奶酪糊中,拌匀。倒回蛋白中,轻轻翻拌均匀。
装入蛋糕模中,七八分满。放入烤箱中,中层,上下火150度,隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火,在烤箱中焖30-60分钟。出炉,凉透,脱模。
模样不咋滴,口感倒不错。
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