?绿色的牛油果，红艳艳夏日最后的尾巴

　　墨西哥是牛油果的主要种植及出口国，如果有幸到西海岸肯洲– 乌鲁阿潘一游，能看到成片的种植园，这里是墨西哥牛油果的主要产区，亦有“牛油果之都”的名号。今年牛油果中国市场首发活动自然选在了三里墨西哥使馆，墨西哥驻华大使Juan Ventura、墨西哥农业部公使Carlos Aldeco Reyes Retana及春播联合创始人沈玄昊分别讲述了墨西哥优质农产品、原料种植加工过程、及现代健康生活理念，演讲结束后一部水果从采摘、运输、送货上门的短片为这场牛油果夏日派对拉开帷幕。

　　既然是“水果派对”怎么少的了美食，墨西哥菜多以玉米、豆、番茄、辣椒主打，味重色艳，很有辨识度，活动特意请来墨餐大厨来互动，现场制作几道墨西哥经典家常快手菜：牛油果酱Guacamole、墨西哥卷饼Taco、油浸金枪鱼沙拉、牛油果奶昔。

　　【牛油果酱Guacamole】

　　? 主料：牛油果*1

　　? 配料：白洋葱碎、番茄丁、香菜末、腌制墨西哥辣椒片Jalapeno、柠檬半只

　　? 调味：盐、黑胡椒、橄榄油

　　1) 牛油果中间剖开，果核一般留在其中一半上，用刀对着果核中间砍下，轻转刀柄取出果核，牛油果内部划个十字，用勺子舀出（切开的牛油果应及时加柠檬汁，防氧化）；

　　2) 勺子将牛油果压碎，依次加入洋葱、香菜、调味料拌匀，最后加入番茄稍加搅拌，顶部放上几片辣椒做装饰。

　　配薯片、玉米片、或者用墨西哥玉米饼Tortilla卷着其他料一起吃也ok。

　　【油浸金枪鱼沙拉】

　　? 主料：牛油果*1、金枪鱼肉碎

　　? 配料：白洋葱碎、番茄丁、香菜末

　　? 调味：蛋黄酱

　　1）蛋黄酱、金枪鱼按照1:1拌匀，加入其他配料拌匀；

　　2）同样方法切开牛油果取出果核，将搅拌好的材料盛到牛油果中，覆盖整个切面，顶部放少量番茄、香菜末。

　　直接和牛油果搅拌或者配着面包，早餐或下午茶都随你。

　　【墨西哥卷饼Taco】

　　这个就更简单了，把买到的墨西哥玉米薄饼(Corn Tortilla)在不粘锅上稍微加热，就可以大饼卷一切啦，豪放派人士注意馅料别放的太满~

　　几道菜完全可以买齐主料后在家复制，再来瓶Tequila，和异域美食趴就差一个下单了~

　　顺便说下如何挑选牛油果：普通款挑选其中一头尖些的，这样的果核小，当外皮深褐色时，上下两只手把牛油果拿在掌心，食指、中指轻轻按压，如果有软弹的手感说明熟透可食了，过硬或过软都不合适。正当吃的牛油果切开后是嫩嫩的黄绿色，无太多黑斑，如个别出现棕褐色的地方是过熟导致维管氧化，看着碍眼挖掉就行了。（个人更喜欢reed avocado，更creamy，这个品种熟成后表皮并不会变深色，外形更接近椭圆），当然怕麻烦就直接春播下单，等着快递小哥送上门就好了~

　　写在最后，牛油果能量、脂肪、钾都比较高，中等大小的一颗热量基本是150-200kcal，成人一般单天不要超过1颗，指望这个减肥呀、保护个心血管呀的人群，还需要配合额外的锻炼才有效哦~

---安利的买买买分割线---

　　三个关键词： 马拉西亚Figo、蜂巢蜜、亚细亚田园

　　春播网都有售，呜呜呜，哪有参加完活动还被勾搭花钱的TAT....

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