【相聚】学会这招，家里来客再也不慌！

　　今天叶子分享一个爽口小菜，

　　特简单，特接地气，

　　但是也是无数朋友们经常头疼的，

　　很多朋友说做凉拌菜不好吃，不知道怎么拌好，

　　今天叶子就分享一个简单但是很好吃的做法。

　　这凉拌莴笋是叶子家非常喜欢的清爽菜肴，

　　今天用的方法是炝拌，

　　稍微有点花椒的麻、辣椒的香，

　　如果不喜欢麻辣的可以将干辣椒和干花椒去除，

　　味道依然不错......

　　【主料】

　　莴笋400克

　　【配料】

　　红柿子椒一块

　　【调料】

　　生姜一块、大蒜四瓣、生抽适量、香醋少许、油适量、

　　干辣椒4个、干花椒一小把、熟芝麻适量

　　制作步骤

　　准备好原材料。

　　莴笋切成丝，也可以用刨丝器刨成丝。

　　红柿子椒切成丝。

　　生姜、大蒜切成末。

　　干辣椒切成小圈。

　　冷锅冷油放入干辣椒和干花椒，开火慢慢让香味散发出来。（用一个很小的锅来操作比较好，因为油量少便于操作）

　　等干辣椒颜色微微发黑的时候将干辣椒和干花椒去掉，然后加入蒜末爆香后，加入生抽、香醋继续烧开。

　　莴笋和红柿子椒放一起，倒入做好的炝拌汁。

　　撒上熟芝麻即可。

　　【小贴士】

　　一、干辣椒的辣椒籽不要去除，连同干辣椒一起放入很香，炸好后去掉花椒和辣椒的时候将辣椒籽留下不要去除；

　　二、如果觉得这样做麻烦的话，还有更简单的，直接加做好的辣椒油、再加点生抽、香醋一拌即可，秘制辣椒油的做法在公众号的私房酱料菜单里。

叶子的小厨

高级营养讲师，二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

更多美食请关注公众号：yezidexiaochu

新浪微博：叶子的小厨

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