三伏 | 除了烙饼摊鸡蛋还能吃点啥？

　　今天是末伏的第一天，

　　末伏，天暑邪耗气伤津，

　　所以人们应慎进补、重养生。

　　北方素有：三伏烙饼摊鸡蛋的说法

　　其实，在这一天，我们还可以这样食补……

　　鸭肉

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　　秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。

　　-土豆焖鸭腿-

　　用料

　　主料：鸭腿2个；土豆1个

　　调料：食盐1汤匙；酱油3汤匙；姜1块；八角2颗；花椒20粒；桂皮1段；料酒2汤匙；干山楂10片；香叶2片；白糖1汤匙；植物油1汤匙

　　做法

　　1.鸭腿洗净

　　2.凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

　　3.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤没过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀

　　4.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时，土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中植物油煎一下备用

　　5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可

　　绿豆粥

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　　绿豆粥是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

　　-绿豆薏米燕麦粥-

　　用料

　　主料：燕麦片1把；薏米1大把；绿豆1大把；莲子8颗；玉米片1把

　　辅料：冰糖适量

　　做法

　　1.准备好食材。

　　2.薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上；

　　3.将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。（1小时就差不多了）

　　4.加入玉米片和燕麦片，继续小火煮20分钟后关火。

　　5.喜欢甜的一起加入适量冰糖。

　　6.简单方便的养生粥好了。

　　酸梅汤

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　　酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可保健强身，是暑热天里不可多得的保健饮品。

　　-酸梅汤-

　　用料

　　主料：乌梅5个；干山楂20克；洛神花4朵；甘草4片

　　辅料：清水2000毫升；冰糖适量；淡色乌梅6个

　　做法

　　1.准备材料淡色乌梅 6个 （如果没有，乌梅就要多一些了）

　　2.乌梅、山楂干用清水泡10分钟

　　3.乌梅、山楂干、洛神花、甘草放入锅里加入2000ml清水

　　4.大火煮开，转中小火

　　5.煮20分钟后

　　6.放入冰糖，搅拌融化，关火。盖盖焖15分钟，晾凉后，滤网滤到瓶中，冰箱冷藏

　　鲤鱼

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　　眼下的鲤鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。温热潮湿的季节，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被人体消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

　　西瓜

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　　我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃些西瓜能清火解热。

　　西红柿

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　　西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄红素还可增强免疫力，改善皮肤老化及老年斑;还能抑制包括乳腺癌、肺癌、胃癌及内皮组织癌细胞的生长，血清中含较高量番茄红素的妇女，罹患子宫颈癌的几率较低。

　　-西红柿炒鸡蛋-

　　用料

　　主料：番茄2个；鸡蛋3个

　　辅料：家乐鸡精1茶匙；香葱碎少许；盐1/2茶匙；糖2茶匙；油适量

　　做法

　　1.全部食材

　　2.将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用

　　3.锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

　　4.锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香

　　5.将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开

　　6.最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

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