红茶戚风蛋糕

　　简介

　　魔鬼小米独家发布于2016-06-06

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　　红茶+牛奶吃起来有淡淡的奶茶味道，无需抹果酱，自然的香气就让你好吃的停不下来！

　　食材

　　主料鸡蛋

　　4个牛奶

　　85g立顿红茶

　　6g色拉油

　　35g低筋面粉

　　80g辅料盐

　　1g绵白糖

　　60g

　　步骤

　　1.牛奶倒入小锅内，小火煮至微沸，把红茶包撕开，倒入牛奶中，盖上盖子，焖三分钟。冷却至室温备用。

　　2.模具底铺油纸，你也可不铺，我是为了方便。

　　3.将蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的打蛋盆中

　　4.分三次加入糖，先高速后速打至中性发泡。小弯勾状态。

　　5.冷却好的奶茶液（包括红茶碎）里倒入色拉油，用手抽搅拌均匀，进行乳化。

　　6.筛入盐和低粉，用手抽画一字拌匀。

　　7.倒入所有蛋黄，用手抽画一字拌匀。

　　8.得到细腻 的蛋黄糊。

　　9.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　10.分三次混全蛋白和蛋黄糊。

　　11.将面糊从高处倒入模具内。震出气泡。

　　12.烤箱预热165度，中层，上下火 60分钟。

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