微辣版麻婆茄子

　　简介

　　haodou6969946199原创于2016-06-20

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　　微辣

　　食材

　　主料茄子

　　1根辅料郫县豆瓣酱

　　适量花椒油

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量生抽

　　适量白糖

　　适量盐

　　适量料酒

　　适量水

　　适量

　　步骤

　　1.茄子切成块放进一个大菜盆里加入淡盐水浸泡20分钟，浸泡过后挤干水分待用

　　2.辅料：生抽10克，料酒2克，盐适量，糖5克，水适量调匀

　　3.茄子倒进没有倒油的锅里大火干炒2分钟倒出来

　　4.重新起锅烧热倒进适量油，再次倒进茄子翻炒，茄子炒至脱水发软再次倒出另放

　　5.炒锅倒少许底油爆香姜末蒜粒倒进豆瓣酱炒香，倒进花椒油，炒出红油，倒进茄子翻炒均匀，

　　6.倒进调料汁炖软茄子，加盖顿软即可

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