红烧手撕茄子

　　简介

　　国贸小厨原创于2016-07-03

　　未经允许，不得转载!

　　红烧手撕茄子这道菜油少，好吃，茄子不变色。

　　食材

　　主料茄子

　　500g辅料五花肉

　　100g红椒

　　1个干辣椒

　　3个大蒜子

　　半个生姜

　　半个油

　　2匙生抽

　　1匙料酒

　　1杯醋

　　1匙盐

　　1匙白糖

　　半匙白胡椒

　　半匙十三香

　　半匙

　　步骤

　　1.准备1斤茄子洗净备用

　　2.手撕茄子，不要用刀。

　　3.茄子蒂千万别扔掉，非常有营养。

　　4.放盐腌制20分钟，挤出茄汁水倒掉备用。

　　5.把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒不用切(喜欢辣的食客可以多放)备用。

　　6.热锅冷油，把五花肉煸香出油。

　　7.把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒入锅中炒香。

　　8.再把茄子倒入锅中翻炒片刻，再倒入适量醋翻炒，再倒入适量生抽翻炒，再倒入适量料酒翻炒，再倒入适量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感觉还没熟，可再加料酒翻炒，千万别加水，影响口感。

　　9.快出锅前把红椒倒入锅中翻炒两下，装盘出锅。

　　10.红烧手撕茄子制作完毕。

《红烧手撕茄子》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/463860.html，谢谢合作！