精酿啤酒｜由浅渐深的痛快诗篇

　　

　　24HOURS｜BREWED WITH STYLE

　　

饮酒作乐乃人间一大幸事。

啤酒作为历史最悠久，最普及的酒精饮料之一，

是世界人民的好朋友。

从古老的“汉谟拉比法典”到遥远的慕尼黑啤酒节，

再到街边、楼下的便利店。

冒着泡的啤酒下肚比青梅竹马的男、女朋友更贴心；

透心凉的啤酒比前任的玻璃心更冰冷。

　　世界各地千差万别的气候和千奇百怪的谷物都没能阻挡啤酒爱好者赤诚的真心，大家用无限的智慧把大麦、小麦、米甚至栗子等想到、想不到的作物全都酿成了啤酒。

　　啤酒就为喝个洒脱，无论身在何处，没有开瓶器的小烦恼是阻挡不住翻滚的气泡的。

　　

　　近日沸沸扬扬的英国脱欧一事其实早有端倪。一百多年来，以德国为首的欧盟是低温底层发酵的窖藏啤酒（Lager）的主要倡导者，以至于现在Lager成了主导全球的啤酒品种；相反以英格兰为首的英伦三岛和爱尔兰一直以来都更青睐上层发酵的艾尔啤酒（Ale）。

　　啤酒常温口味似丫鬟，冰镇口味飙升赛公主。

　　大家熟知的啤酒（如青岛，百威，嘉士伯等）一般都是Lager/Pilsner，颜色鲜黄，晶莹剔透，口感稳定，不易变质。相反小众的Ale更鱼龙混杂些，味道如同其浑浊多样的颜色，充满惊喜，发酵产生的花香、果香甚至巧克力香都给Ale啤酒装点了丰富的性格。

　　国际大品牌多为淡色Lager，口感纯正，但不免千篇一律。欧美文艺青年近年来捯饬出许多手工精酿啤酒，满满是惊喜，这股手工精酿风最近又刮到了我大天朝，现在足不出户就可以让精酿啤酒的丰富香气包裹你的味蕾。

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Young Master Brewery｜少爺麥啤

In The Mood For Spring｜花酿年华

酒精度｜4.8%

苦指数｜25

　　

　　来自香港的手工精酿坊“少爺麥啤”的麦芽白啤，口感绵软，还有淡淡的茉莉花香。

　　

　　§照片来自“少爺麥啤”官方Instagram: @youngmasterales

　　?在香港许多潮吧和高级酒店里都设有少爺麥啤的新鲜生啤

　　由大、小麦芽酿成的花酿年华等一众麦芽白啤是京味儿烤鸭的绝佳伴侣。炎炎夏日，一口外焦里嫩的烤鸭蘸着甜面酱，再来一杯麦啤酒，不妄人活一世。

　　

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Great Leap Brewing｜大跃啤酒

Edmund Backhouse Pilsner｜北京隐士黄啤

酒精度｜4.7%

苦指数｜19*

　　

　　北京大跃啤酒获奖无数的北京隐士 啤酒因一位 世纪末在北京游荡的隐士历史学 家而得名,采用德国进口啤酒花和青岛本地啤酒花混合发酵而成,口感清爽、正统。

　　

　　

　　§照片来自“大跃啤酒”官方Instagram: @great_leap_brewing

　　?北京市朝阳区新源路45－1号

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Goose Island｜鹅岛精酿坊

Goose IPA｜白鹅印度淡色艾尔

酒精度｜6.2%

苦指数｜55*

　　

　　得名于当年大英帝国的远东贸易，为了在长途航行中保鲜，给啤酒中加入了大量啤酒花，因而口感清苦，但带有清新果香。

　　

　　

　　?鹅岛精酿坊接受参观，地址在芝加哥1800 W Fulton St

　　IPA的最佳伙伴莫过于南洋风味“辣椒蟹”，舒缓了啤酒花中的苦，放大了精酿后的果香，配以螃蟹的鲜香与南洋酸辣酱的过瘾。“辣椒蟹”如今已成新加坡国宝一般的大菜，随取名香辣，但不同于川菜的辛辣，辣中带甜，鲜美够味。

　　

　　

　　Riverview's Beerista，Four Points by Sheraton Singapore

　　如果你正巧在新加坡，为何不去新加坡濠景福朋喜来登酒店的露台，点一杯IPA再叫一盘辣椒蟹，把精酿美酒与精致美景一网打尽。

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Crate Brewery｜箱板精酿坊

Crate Golden Ale｜金色艾尔

酒精度｜3.8%

苦指数｜45*

　　

　　通透橙黄色的Crate金色艾尔散发着一股太妃糖一般丝甜的清香，入口清苦中带有果香的淡甜。

　　

　　

　　§照片来自Crate Brewery官网

　　?Crate精酿也坊接受参观，地址在伦敦Unit 14, Queen's Yard, Hackney Wick E9 5EN

　　?除东伦敦的精酿坊外，在数十家伦敦酒吧中都可以品尝到Crate Ale

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Devil’s Backbone｜恶魔脊梁骨

Vienna Lager｜维也纳拉格

酒精度｜5.2%

苦指数｜18

　　

　　维也纳风格Lager啤酒基本已在欧洲绝迹，但谁曾想它漂洋过海后在美国又生根发芽。弗吉尼亚州的恶魔脊梁骨精酿坊的这款维也纳Lager啤酒在Lager一贯纯正稳定的口感中多了一分烟熏过的洒脱和淡甜的滋润。

　　

　　

　　§图片来自“恶魔脊梁骨”官方Instagram: @devilsbackbonebrewingcompany

　　?Devil's Backbone精酿坊位于弗吉尼亚州Lexington市50 Northwind Lane

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Brewdog｜酿造狗

Dead Pony Club｜死马驹聚乐部

酒精度｜3.8%

苦指数｜40

　　

　　两个苏格兰糙汉子带着一条爱犬十年前创立了酿造狗啤酒精酿坊，如今酿造狗更是时尚狗，brewdog是手工精酿啤酒届名副其实的大潮牌。Dead Pony Club不但口感如西柚般清新，还有创意十足的名称和一丝不苟的包装设计。

　　

　　

　　§图片来自“酿造狗”官方Instagram: @brewdogofficial

　　?香港中环Brewdog酒吧19 Hollywood Road

　　?全国各大进口超市及一些潮吧均有瓶装Brewdog啤酒

　　?如果你远在巴厘岛度假，也一样可以享受冰凉的鲜啤，新开业的巴厘岛库塔福朋喜来登酒店保证你沉醉在热带茅屋的美景与美酒的双重享受中

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St. Peter's Brewery｜圣彼得精酿坊

Best Bitter｜招牌苦艾尔

酒精度｜3.7%

苦指数｜60*

　　

　　圣彼得精酿坊的招牌苦艾尔色泽古铜，较普通啤酒产汽很少，无尽的苦涩后是少量的坚果香。

　　

　　

　　§照片来自“圣彼得精酿坊”官方Instagram: @stpetersbrewery

　　?The Jerusalem Tavern (55 Britton Street, Clerkenwell, London EC1M 5UQ)

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Meantime Brewery｜同时精酿坊

Yakima Red｜雅基玛红

酒精度｜4.1%

苦指数｜25*

　　

　　来自伦敦格林尼治的Meantime精酿坊，不知是不是因为比邻格林尼治天文台，他们号称时间是Meantime啤酒的第五个原料，每一杯啤酒都经过精确的时间计算，用6周的时间细心酿制。

　　

　　

　　?Lawrence Trading Estate, Blackwall Lane, London SE10 0AR

　　?英国各大酒吧及Waitross/John Lewis超市均有销售

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Cervezas La Cibeles｜茜贝莱斯啤酒

Barley Wine｜大麦酒

酒精度｜9%

苦指数｜55*

　　

　　茜贝莱斯是古希腊神话中的一位女神 ，几千年后，女神漂洋过海化身为马德里南部的一个手工精酿啤酒的招牌。茜贝莱斯的大麦酒是啤酒中口感极浓厚的一个表兄弟，酒精度高达9%。

　　

　　§照片来自“茜贝莱斯啤酒”官网

　　?参观精酿坊请至马德里Calle Petróleo 34, 28918 Leganés

　　?西班牙各类潮吧及El Corte Ingles有售La Cibeles瓶装啤酒

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Boxing Cat Brewery｜拳击猫啤酒

Donkey Punch Porter｜大腕黑啤

酒精度｜5.6%

苦指数｜25*

　　

　　大魔都自己的精酿啤酒屋拳击猫的大腕黑啤由六种不同的谷物调和酿制而成，在普通黑啤的醇厚口感中还隐藏着巧克力味的丝滑。

　　

　　

　　§照片来自“拳击猫啤酒屋”官网

　　?上海市黄浦区复兴中路519号 思南公馆26A单元

　　?上海市徐汇区复兴西路82号

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Slow Boat Brewery｜悠航鲜啤

Sea Anchor Imperial Vanilla Stout｜海茅皇家香草世淘

酒精度｜5.6%*

苦指数｜35*

　　

　　因受一曲爵士乐“Slow Boat to China”启发而得名的悠航鲜啤有着像Slow Boat一般悠闲、自由、不受限的理念，精益求精的手工精酿啤酒。

　　

　　§照片来自“悠航啤酒”官方Instagram: @slowboatbrewery

　　?北京市东城区 东四八条56号

　　畅饮啤酒家族中最深色的兄弟Stout时若不搭配印度风味浓厚的Tikka Masala真是有些遗憾。Tikka Masala中丰富的香料与Milk Stout厚重但绵软的口感显得相得益彰。

　　

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The Strand Beer Cafe｜五羊啤酒咖啡

Wuyang IPA｜夏日五羊印度淡色艾尔

酒精度｜6.2%

苦指数｜55*

　　

　　藏在喧闹广州僻静街区的The Strand Beer Cafe有一种都市里久违了的温馨。啤酒咖啡屋由一队热情好客的跨国夫妇经营，顾客在品尝佳酿美酒的同时更能像在自家一般舒适。光临The Strand Beer Cafe毕不能错过招牌夏日五羊IPA。

　　

　　?广州市越秀区，寺右新马路南三街三巷6号

　　如果你觉得深藏在越秀街巷里的The Strand Beer Cafe难找，干脆到广州东圃和景福朋喜来登酒店，不但可以畅饮夏日五羊IPA，还可以品味其他本地精酿。

　　福朋喜来登的“BEST BREWS醇饮优选” 特别帮你甄选出来的具有当地特色的啤酒，旅途不会因为行程满满无暇体验当地特色啤酒而抱憾。

　　

　　除了当地的特色啤酒，还可享受全球各色精酿啤酒，感受入口之时的丰满顺滑。

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文&插画设计｜DUAN

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