雪菜泡椒炒牛黄喉

　　简介

　　厨奶独家发布于2016-08-25

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　　可能牛内脏吃的人不多，因为不是很好打理。但这道牛黄喉炒雪菜，你还真的不能错过呢。牛黄喉非常的脆口，泡椒的酸爽，雪里蕻（也叫雪菜）的香醇，一起搭配，会让...(展开)

　　食材

　　主料牛黄喉

　　500g雪里蕻

　　100g干辣椒

　　3颗泡辣椒酱

　　50g辅料盐

　　适量姜

　　适量小葱

　　适量大蒜

　　适量生粉

　　适量黄酒

　　适量味精

　　适量

　　步骤

　　1.把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。

　　2.牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）

　　3.把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。

　　4.把牛黄喉快速的焯水。

　　5.捞起过冷水，用篮子控干水份待用。

　　6.把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。

　　7.把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）

　　8.另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。

　　9.把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。

　　10.加入黄酒继续煸炒。

　　11.加放生抽，盐。

　　12.把泡辣椒酱也加入。

　　13.雪菜最后加入炒匀。

　　14.用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。

　　15.牛黄喉脆口，雪菜酸爽，非常的下饭。

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