【月焙记】香脆可口的炼乳芝麻饼干

　　好久没做饼干了，之前做的大多是酥性的饼干，有时候存放不当就碎了，一团糊糊的，于是搜索着看是不是有着硬的饼干、不容易碎，带出门方便些。这不搜索出一个方子，第一次做，与大家共同分享。

　　炼乳饼干，吃起来不但松脆，而且有着浓浓的炼乳的香味，口感那是极赞的。不信一起来试试？

　　材料：黄油50克，细砂糖16克，炼乳50克，低粉130克、芝麻适量（我这次按二次的量做的）

　　时间：170度，上下火中层约15-20分钟（根据厚薄调整）

　　1.黄油要提前从冰箱中取出，称量50克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯为准，加入细砂糖16克，我加的是糖粉，喜甜的可以多加些，再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可！

　　2、喜欢芝麻香味的，可以加些芝麻在里面，量就根据自己喜欢加。一样搅拌均匀

　　3、筛入低筋面粉130克，然后搅拌均匀，会呈现松散的颗粒状

　　4、再用手揉均匀光滑的面团。我带了手套，可是感觉上还是有点干，不过要多捏会，可能是放了芝麻的原因，稍干些。我是分成二种做，一半捏成了长方形，一半用油纸擀成长方片头状，厚度看自己喜欢，然后放入冰箱速冻30分钟。

　　5、冰箱拿出来后，需要回温一下，稍软才可以切下去。片状的可以直接切片，或是用饼干造型的模具压成动物形状。剩下的边角在烤制的时候揉成团，再放入冰箱冷冻下，等烤下一盘的时候再拿出来切片。

　　6、烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。上下火15-20分钟一定要守着，免得烤焦，烤至微黄即可！我这个火候还是不够均匀。

　　材料：黄油50克，细砂糖16克，炼乳50克，低粉130克

　　时间：170度，上下火中层约15-20分钟

　　工具：烤箱，冰箱，烘焙用纸（油纸/锡纸/不粘布），打蛋盆，厨房秤，量勺，普通打蛋器，刮刀，面粉筛，保鲜袋（或保鲜膜），擀面杖，刀

　　1.黄油要提前从冰箱中取出，称量50克放入不锈钢打蛋盆中，室温使其软化为柔软的固体，轻戳即透，没有硬芯为准

　　2.加入细砂糖20克（可用糖粉替代，根据喜欢的甜度加减），用打蛋器搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发哦）。 再加入炼乳50克，混合搅拌均匀即可！

　　3.筛入低筋面粉150克，用刮刀切拌

　　4.先是会呈现松散的油粉状

　　5.以手捏匀即可成光滑的面团。 （我有带手套）之后就能顺势将面团装入

　　6.将面团装入保鲜袋，或者包保鲜膜。 在桌上四面压平，整成长方条。或者利用保鲜膜纸筒塑形为圆柱形。放入冰箱速冻30分钟。

　　7.取出将其切成厚薄均匀的薄片。摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上

　　8.烤箱170度预热好后，将烤盘放入中层。上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可

　　9.啦啦～出锅味道超级香不过不建议过程中减少炼乳的用量（果然有一个因为太薄所以发黑了）

　　做成动物的比较麻烦，还是切片方便，加了芝麻的更香脆，超级喜欢。香味四溢呀。

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