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【暖冬】糯米藕:益气补血、润而不燥的传统美食

[摘要]北京的冬天,干燥寒冷,雾霾严重,这时吃上几片绵软香甜的糯米藕,益气补血、润而不躁,是份莫大的满足。 糯米藕绵软甜香,营养价值极高,能益血生...

  

  北京的冬天,干燥寒冷,雾霾严重,这时吃上几片绵软香甜的糯米藕,益气补血、润而不躁,是份莫大的满足。

  

  糯米藕绵软甜香,营养价值极高,能益血生肌、健脾养胃,是适合冬季进补且不上火的传统美食

  

  藕含铁量较高,特别适合像我这样缺铁性贫血的人大吃特吃。藕含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等虚弱的人十分益。有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

  

  糯米营养丰富,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  

  中国的饮食文化更讲究的是耐心,用心去做,必是美味!

  做糯米藕得有耐心,把糯米灌入各个藕孔就要耐心地灌,不要着急。灌好米后要用小火煮2个小时,所以一定不着急。糯米藕的甜糯,靠的是文火慢慢煮熟,那甜味和那软糯是在有意无意之间,大火煮或用压力锅煮会掩盖藕本身的清香。

  

  糯米藕:藕2节 糯米300g 冰糖60g 玫瑰花酱

  1、糯米洗净,浸泡一晚上,沥干水;

  

  2、藕去皮洗净,从粗的一端约3cm处切开,

  

  3、把糯米灌入各个藕孔,别着急,这步比较麻烦,慢慢灌,用根筷子帮着灌米,尽量灌得多一些,切片时才会漂亮。不会出现有的藕孔没有糯米的情形。

  

  

  4、将切下的藕头盖上,用牙签固定住;

  

  5、将藕放入蒸锅,用开水煮,煮藕的水不要过多,但一定要刚刚没过藕,加入冰糖(或3勺红糖,家里没有红糖,我用冰糖煮的,出锅后淋上玫瑰花酱)

  

  6、锅开后,改小火,煮2个小时。糯米藕的甜糯,靠的是文火慢慢煮熟,那甜味和那软糯是在有意无意之间,大火煮或用压力锅煮会掩盖藕本身的清香。中国的饮食文化更讲究的是耐心,用心去做,必是美味!

  

  7、糯米藕煮好,烫的时候切容易碎,冷透了切不好吃。最好是稍晾至不烫手时切片,趁热吃最是香糯。切藕要利落,不要拖泥带水的,那样会把藕孔里的糯米带出来的。如果觉得味道不够甜,淋上玫瑰花酱、或是桂花酱,开吃吧

  

  我的美食

  


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