【暖冬】红丝绒蛋糕重油版

　　红丝绒蛋糕，Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

　　所需材料：（6—8个中号蛋糕杯子）

　　黄油 57g

　　细砂糖 120g

　　低筋面粉 140g

　　鸡蛋 1颗

　　泡打粉 3g

　　红曲粉 5g

　　可可粉 4g

　　香草精 5ml

　　柠檬汁 15ml

　　牛奶 110ml

　　制作过程：

　　1.将软化后的黄油和细砂糖放在一起打发。

　　2.用鲜柠檬挤出汁来，再把牛奶倒入，放在一边静置，不要搅拌。

　　3.黄油打发好以后，颜色变浅发白，将鸡蛋打入，继续搅拌。

　　4.将红曲粉和可可粉倒入，搅拌均匀。之后再倒一小瓶盖的香草精。

　　5.将刚才静置过后的柠檬汁与牛奶的混合物倒入，继续搅拌均匀。

　　6.将低筋粉倒入，搅拌均匀。

　　7.将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕纸杯模具后，放入预热好的烤箱中，上下火175℃，烤制50分钟。

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