圣诞来临，教你做圣诞花环面包，美美哒~

　　圣诞花环面包，听着就好好啦，还是专门为圣诞节准备的，像花环一样美美哒~在圣诞节的氛围里，自制一款这样的面包，装饰一下绝对让人眼前一亮哦~

　　材料

　　面团

　　高筋粉 250g

　　白砂糖 30g

　　盐 3g

　　酵母 4g

　　鸡蛋 一个

　　牛奶 120g

　　黄油 40g

　　蔓越莓干/红蜜豆 80g

　　装饰部分：

　　蛋液 少许

　　蔓越莓干/红蜜豆 20g

　　糖粉 10g

　　其他干果或水果

　　步骤

　　1.黄油切片或切碎并室温软化，将高筋粉、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶放入盆中，搅拌均匀，将面团揉至较有弹性即可。（揉面团10-15分钟）

　　2.将软化后的黄油加入面团中，继续揉大约20-30分钟至扩展阶段，此时面团变得光滑，能拉出薄膜，薄膜经手掌撑开不会破，很薄，透明透光。

　　3.将面团整理成团，缝口朝下放入盆内，盖上保鲜膜或湿毛巾，40度发酵20分钟，发成2倍大，用手指戳入不反弹不塌陷即可完成。（或室内温暖处发酵1小时左右）

　　4.面团取出轻轻揉捏排气，将面团分隔成6份，静置15分钟，冬天天气干，可以盖上保鲜膜。

　　5.取一个小面团，把小面团擀长擀薄，放入切碎的蔓越莓干或者捣碎的红蜜豆。

　　6.将小面团卷起，搓长，把三小份搓成3个长条，编成辫子扎好。放入8寸蛋糕模具内。

　　7.另外三条也同样做，接上扎好，放入模具内。

　　8.将整理好的面包胚二次发酵，盖上湿毛巾或保鲜膜，40度发酵15分钟至2倍大（或室温温暖处发酵25分钟左右）

　　9.预热烤箱180度。

　　10.将蔓越莓干切碎，温水泡软备用。若用红蜜豆则掺一点点温水，若需其他果脯之类也需泡软，不泡水的很容易烤焦或者很硬。

　　11.给发酵好的面包胚刷上蛋液。刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的蔓越莓干或红蜜豆等材料。

　　12.将模具放入预热好的烤箱，中层，20分钟左右，上色即可；取出面包后，可撒入一些新鲜水果碎，筛少许糖粉装饰。

　　小宝“焙”们，这款圣诞花环面包外皮非常酥脆，口感不像一般的面包那么甜软，但也不那么硬，比较厚重绵密，内馅可做蔓越莓也可做豆沙，偏欧式面包的感觉。想要了解更多精彩内容，加我们微beiyouvip了解更多烘焙趣事、学习更多美食配方、操作技巧。

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