【暖冬】大雪时的零食-------泡椒凤爪

　　泡椒凤爪

　　食材：凤爪16支 泡椒一袋

　　调味：1）花椒7克 桂皮9克 八角2个 料酒5克 姜 2片

　　2）花椒适量 姜适量 糖1克 白醋1勺

　　做法：

　　1.凤爪泡尽血水；

　　2..绞指甲；

　　3.准备花椒 桂皮 八角 ；

　　4.把三种调料放到料盒中，拧紧盖子；

　　5.放入锅中水里，开火烧开水；

　　6.倒料酒，放姜片；

　　7.再放入洗净的凤爪，煮15分钟；

　　8.捞出用凉水冲净凤爪；

　　9.重新烧开水，放入适量花椒 姜 糖 白醋；

　　10.泡椒取出，想吃辣的，就把泡椒切碎；泡椒水单另找容器装；

　　11.切碎的泡椒放入烧水的锅中；

　　12.待水烧开后放入冲净的凤爪，并且倒入单令装的泡椒水，大火开一会儿，关火，开始晾；

　　13.准备干净无油的玻璃瓶；

　　14.晾到差不多时（不能晾凉，凉了就会成皮冻）先取出所有的凤爪，放入到玻璃容器中；

　　16.再把晾到差不多的泡椒水倒入；

　　17.此时还不能密封，瓶中还有热气，把热气放到没有，开始密封；

　　18.放置一晚，就可以吃了

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