【暖冬】圣诞热身---【圣诞树干蛋糕】

　　每年的圣诞节对于俺来说,都很特别.

因为这天是我们订婚的日子!

想想十几年前的自已,再看看现在的我们,

时光飞逝,

有时候竟不敢相信如今已经如今.

圣诞节马上就要到了,刚好老公的生日,

又刚好近日里特别的喜欢这些小仙子,

所以,用最简单的做法做了这款圣诞树干蛋糕.

以前做过两个方子,但感觉都不是自已最喜欢的,

因为好苦,

所以,这次用了普通的戚风蛋糕卷来做,

在甘纳许里边也放了些糖粉,

微微苦的巧克力甘纳许搭配奶油水果,

松软的蛋糕,很好吃!

　　虽然小仙子有些暄宾夺主,

但是配上小仙子以后的圣诞树干美伦美焕,

灯关了点上蜡烛,送上祝福,

多么幸福的时刻!

　　【圣诞树干蛋糕】：（28X28厘米烤盘1个）

　　蛋糕卷材料：蛋白4个 细砂糖40克、蛋黄4个、细砂糖10克、

　　低筋面粉65克、牛奶40克、色拉油50克

　　内馅材料：淡奶油150克、细砂糖15克、奇异果半个、芒果半个

　　抹面材料：淡奶油200克、细砂糖25克、巧克力甘纳许全部

　　巧克力甘纳许材料：66%纯可可脂巧克力100克、淡奶油100克、细砂糖20克、

　　黄油15克、牛奶80克

　　法式奶油霜材料：黄油125克、细砂糖40克、牛奶15克、淡奶油35克、

　　蛋黄1。5个、朗姆酒1/2小匙

　　表面装饰：淡奶油150克、细砂糖15克、法式奶油霜全部、红色食用色素、

　　绿色食用色素、蓝色食用色素、椰蓉1小撮

　　蛋糕卷烘烤温度：170度，中层，上下火，30分钟。

　　做法：

　　1. 按照http://shaniuzhufu.blog.sohu.com/305692911.html满足你所有的感官和味蕾---【蓝莓蛋糕卷】中1—11步的做法烤好一个蛋糕卷坯子。

　　2. 趋表面温热，盖上两张油纸放凉。

　　3．蛋糕卷放凉以后，把蛋糕片连纸翻过来放在操作台上, 在蛋糕体尾端斜切,这样有利于封口处更服贴.将蛋糕体开始卷起的一端轻轻的横切两条刀痕(不要切到底,间隔约2指宽),这样有助于开始的卷起动作.

　　4．内馅材料中的淡奶油加细砂糖打至10分发，用抹刀涂抹在蛋糕卷内侧，撒上切成丁的奇异果和芒果。

　　5．按照lhttp://shaniuzhufu.blog.sohu.com/305692911.html满足你所有的感官和味蕾---【蓝莓蛋糕卷】中17-18步的做法卷成蛋糕卷，油纸包好冷藏半个小时。

　　6．取出后，把蛋糕卷放在盘子上，把抹面材料中的淡奶油+细砂糖打至10分发，用抹刀均匀涂抹在蛋糕卷的表面。

　　7．用叉子在表面划出树皮的纹理。

　　8．纹理划好后，连盘子一起把蛋糕卷放入冷冻室里冷冻1个小时。

　　9．制作巧克力甘纳许：把巧克力甘纳许材料全部放在一个盆子里，在盆子的下边放上一盆热水，隔热水融化成光滑无颗粒的液体。

　　10．放在室温下放凉。

　　11．烤盘上垫个烤网。

　　12．把冻好的蛋糕卷取出连盘子放在烤网上。把放凉的巧克力甘纳许慢慢均匀淋在蛋糕卷上。

　　13．用刀子把盘子边缘的巧克力甘纳许刮去。

　　14．用抹布把盘子边缘擦拭干净。

　　15．用蛋糕切刀在蛋糕卷的1/3处斜切一刀。

　　16．把切好的两块蛋糕摆在蛋糕托盘上。

　　17．表面装饰材料中的淡奶油+细砂糖打至10分发，取一半装入裱花袋中，用星形花嘴在表面随意挤出几道奶油。

　　18．按照http://shaniuzhufu.blog.sohu.com/261838477.html我和好友长青的生日---法式奶油霜裱花蛋糕中法式奶油霜的做法做好法式奶油霜,

　　并分别加入食用色素调成各种颜 色的奶油霜.按照http://shaniuzhufu.blog.sohu.com/308128893.html

　　大美。抹面和裱玫瑰花详细教程--【韩式裱花蛋糕】中

　　奶油玫瑰的挤法挤好各色玫瑰花冷藏变硬。把变硬的玫瑰花摆放在挤出的几道白色奶油上。

　　19.在花的空隙处用绿色奶油霜挤出绿豆大小的圆球.

　　20.在绿色小圆球上挤上粉色的小圆球.

　　21.再用叶子花嘴挤些玫瑰叶子.

　　22.把人偶摆放在适当的位置,撒上椰蓉做装饰.

　　小罗嗦:

　　如果喜欢巧克力味道更浓郁些,可以把蛋糕卷材料中低筋面粉65克中的10克换成可可粉.

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