家常风味主食-----韭菜盒

　　这是道以韭菜为主的家常面食。韭菜盒包好后，可以个人喜好，选择油炸或则煎，前者金黄酥脆，后者则有爽口的面香味。关于内馅，可以按个人喜好放入适量的木耳丝或则猪肉等（但不可太多，以免抢了韭菜的风味。）。做好的韭菜盒要及时食用，口感更佳。

　　这款主食用到的面皮是半烫面，滚水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再用适量的冷水调成软硬适中。

　　内馅原料：

　　韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、香油、五香粉。

　　外皮原料：

　　中筋面粉300克，滚水75克，冷水135克。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、面粉倒入面包机，先倒入滚水，用筷子搅拌成松散的小面团，然后再倒入冷水。

　　3、面包机选择“面团”程序中的饺子皮面团。

　　4、揉成均匀和面团后，放在室温下松弛约30分钟。（松弛后的面团，表皮更光滑，更具有延展性。）

　　5、鸡蛋液打散，放入平底锅内，炒均匀。

　　6、洗净切好的韭菜，剁碎的虾皮和鸡蛋，以及适量的盐，香油，五香粉倒入大碗内。

　　7、搅拌均匀，即是内馅。

　　8、松弛好的面团取出，切成同样大小的剂子。

　　9、擀成圆片后，包入适量的内馅。然后将外皮对折粘合。

　　10、在面皮边缘处捏上花纹。

　　11、平底锅烧热，倒入适量的油，下入做好的韭菜盒生坯。

　　12、中小火煎到表皮金黄，然后翻面，另一面煎到金黄即可。

《家常风味主食-----韭菜盒》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/311180.html，谢谢合作！