猪心炒生姜 --- 出其不意的清洌味道

　　一个合格的“家庭厨子”应该具备的“技能”，那就是要有无中生有、凭空“捏造”的本领。躲避开大鱼大肉，只用最简单的喜闻乐见的食材，用一点小伎俩做出可口的饭菜来打扮餐桌。这，属于花小钱办大事。这也是我这个“家庭厨子”所喜欢的一种做饭方式。

　　不喜欢噱头，但喜欢尝试，喜欢用不同的小零碎来做饭尝试种种的味道，因为这样才能锁住家人的胃口。用味道辛辣的生姜来作为菜肴的主角，有点过火，毕竟生姜的滋味不是很讨喜。可，只要你花点心思多点创意，生姜做出的菜同样精彩。鲜生姜水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似干洌的清泉，在这寒冷枯燥的季节可给餐桌增加一丝不一样的味道。

　　前阵子喜欢用暗色调来给菜品照相，久了自己也觉着厌倦，那就换个画风，用清新的色调来打扮菜品。

　　雾霾是个很招人恨的货，阴沉沉的空气做出了“对面不识君”的效果。雾霾对于咱这个指望着阳光的光线来照相的人来说，可恨的程度尤甚。如果没有了想要的光线，拍照那就只有耍小伎俩了，提高曝光补偿、用浅色的背景来提高照片的可喜度，就这。

　　猪心300g

　　鲜生姜100g

　　油200g

　　精盐1茶匙

　　淀粉适量

　　料酒2茶匙

　　花椒适量

　　小葱一棵

　　1、猪心剖开，用清水浸泡20分钟。

　　2、浸泡净血水的猪心，切成薄片。

　　3、改刀切成宽条。

　　4、倒入料酒，1/2茶匙精盐、淀粉用手抓匀。

　　5、鲜生姜洗净用手搓掉表皮。

　　6、搓掉皮的鲜生姜洗净后切成细条。

　　7、锅里倒入油，烧热到5成热时倒入猪心条，小火滑散至颜色变白后（七八成熟）捞出控油。

　　8、炒锅里倒入2茶匙油，油热后放入小葱段、花椒爆香。

　　9、倒入鲜生姜条，大火炒出香辣味。

　　10、倒入滑过油的猪心条，调入剩余的1/2茶匙精盐大火翻炒均匀。

　　凤凰网上贴出了“小岳岳”岳云鹏的一组下到煤矿工作面的体验照片，通过网友的传播使人们对于煤矿工人有了进一步的了解与理解。我也是名煤矿工人，对于小岳岳的那些体验我只是说他只是看到了煤矿工作危险艰苦环境的皮毛。煤矿地下数百米阴暗潮湿散发着霉气、有着不可预知的危险的工作环境，每班十数个小时的经历仿佛就是炼狱，每天升到地面看到阳光，对于像我们这些常年累月的“地下工作者”来说有点像“大赦”后的感觉，用如释重负、重获新生来表述一点不为过。喜欢阳光，也喜欢现在的工作，因为煤矿工人是牺牲自我开采光明的一群人。

　　如果我没有及时回复您的留言，请见谅，可能我是正在做饭或者在往厨房的路上，再或者是正在井下掏炭。

　　感谢朋友们对我这些家常菜的关注与支持，祝愉快！

　　家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。自己动手制作一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 纯手工制作姜糖膏喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。

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