【双蛋】平安夜 在家轻松做红豆南瓜饼

　　喜欢吃糯米一类的食物，只要是粘的似乎都爱吃，家里正好有糯米粉，南瓜富含维生素A和胡萝卜素，对皮肤和眼睛很好；两者融合一起做一道，无色素金黄的红豆糯米饼，吃着软糯微甜还健康，热乎乎的刚蒸熟就忍不住吃两个。

　　时间搜搜的快，一步留神2015年即将过去，现在圣诞节的气氛很浓郁，与圣诞老人一起迎接元旦似乎已成定势，双蛋很形象的比喻，我们一起迎接新年的到来。

　　红豆馅：红豆属于粗粮，祛湿，减肥，记得还是小时候家里自己糗豆馅蒸豆包，去外边买的豆包豆馅很少；买的有机红豆250克，自己做比较实惠。先用水泡上半天红豆，放在高压锅内，放入红枣开始蒸，从开锅冒气开始计算40分钟。加入适量开水放在火上熬煮，一边熬一边搅拌压撵，然后加入红糖。

　　南瓜泥：南瓜200克，去皮切成小块，放在小炖锅内，加入适量清水，蒸20分钟即可。

　　南瓜蒸熟后用勺子碾碎，加入糯米粉中，南瓜泥直接和糯米粉混合，不够再加水，活成面团，分成45克小剂子，用手擀开小剂子，放入30克豆馅包好，面团加豆馅的重量是75克，根据自己的模具大小自行掌握即可。

　　做好的坯子，放入手粉中滚一下，然后倒扣在模具中，轻轻一压，出模要轻。

　　红豆南瓜糯米饼的一个一个胚子做好。

　　放入蒸锅内，开锅计时间到18分钟即可。

　　金黄的红豆糯米饼做好了，提示马上揭锅。

　　作者米兰：美食旅游撰稿人；新浪微博：milan0219 福利在weibo发。

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