培根杏鲍菇披萨：脆边薄底美色美味

　　对于某种食物如何做才是好吃的，一千个人有一千种看法。以前这种感觉并没有太强烈，但是和婆婆在一起生活了很长时间，对这种感觉逐渐强烈起来。大家的看法不一样，是因为每个人的喜好和口味不同。就拿这个披萨来说，婆婆以前没吃过披萨，我做给她吃，她说味道很好，但是觉得太硬，应该做得再软一些。我能理解婆婆给出这样的评价，因为婆婆的牙齿不好，咬不得硬的东西，所有的饭菜都要煮得入口即化才是她心目中好吃的最高标准，至于味道是咸是淡色泽是暗淡还是亮丽，她关心得很少。所以如果是婆婆下厨，做出的所有饭菜都是软绵绵易消化的，因为她觉得这样的饭菜才是最好的。

　　所以我这个披萨亮出相来，肯定会有人说，饼底太薄，不好！或者，用的不是马苏里拉芝士，不好！等等等等各种说法。但是，我个人确实更喜欢薄底的披萨，越薄越好，而且薄底披萨烤出来的边是脆的，注意是脆的哦，不是硬的，我感觉脆脆的很香很好吃。至于芝士，大多数人的感觉是披萨就应该用能拉丝的马苏里拉芝士。但是我感觉车达芝士的味道更香颜色也更漂亮，用它并不比马苏里拉芝士差。

　　无论如何，萝卜青菜各有所爱，喜欢脆边薄底披萨的同学可以一试。至于用什么芝士，可以完全随意咯J

　　培根杏鲍菇披萨

　　饼底：温水45g，面粉80g，酵母1.5g

　　馅料：培根2片，杏鲍菇100g，西兰花100g，小番茄4个，橙车达芝士30g

　　调料：番茄沙司适量，黑胡椒适量

　　制作方法：

　　1.用温水将酵母化开

　　2.将面粉放到酵母水中

　　3.揉成面团，放到温暖处发酵至2-3倍大

　　4.培根和杏鲍菇切片

　　5.西兰花切小块，小番茄每个切四瓣

　　6.西兰花入沸水焯烫一下

　　7.车达芝士切碎备用

　　8.发酵好的面团取出揉至光滑

　　9.擀成圆形放到8寸披萨盘中，用叉子插孔，防止面皮鼓起

　　10.面皮上抹上番茄沙司，铺上培根和杏鲍菇，撒上一层现磨黑胡椒，再次发酵好之后，入200度预热好的烤箱，上下火烤10分钟

　　11.取出披萨，铺上蔬菜

　　12.撒上车达芝士，入烤箱继续烤10分钟至芝士溶化即可

　　小叮咛：

　　1.夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能，可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水，然后将面盆放在上层，关上烤箱门，最多1个小时，面团就发酵好啦。当然啦，在烤箱里放热水辅助发酵时，烤箱是不通电的哦，只是利用烤箱的密闭空间来保温，而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润，所以面盆不必覆盖保鲜膜，不必担心会风干出现硬壳。

　　2.饼底需经过二次发酵再烤焙，这样做出的饼底才更松软。

　　3.各种食材的量可以根据自己的喜好来确定，但是不要放得太多，荤性食材最好不要叠放在一起，以确保食材可以完全烤熟。

　　4.芝士的使用量可以根据自己的喜好进行调整。

　　5.食材最好根据易熟程度分次来烤，如果一次性将所有食材都铺上烤制，有可能造成荤性食材未熟但蔬菜却已烤焦的情况。

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