腐乳烤翅 | 让食材的味道更有层次

　　~今天的菜，腐乳烤翅。南方的朋友买得到南乳，做这道菜会更好吃。

　　当然，我们北方的王致和也是不输的，风味略有不同。

　　处理鸡翅，一般都会想到可乐鸡翅，奥尔良烤翅，都是比较简单美味的做法，我也常常这样吃。

　　不过如何能让鸡翅的味道更有层次？那就加一味腐乳吧。

　　其实不光是鸡翅，五花肉，排骨，卤汤都可以用腐乳来提味。

　　腐乳是前辈们才智和经验的产物，本身已经具备特殊的味道。

　　只加一个它，就完全可以让料理换一种感觉，口感变化更丰富，增色不少。

　　~制作步骤：

　　P1：材料：鸡翅，王致和豆腐乳。

　　P2：鸡翅洗净并在表面切几刀便于入味。

　　P3：腐乳1块碾碎，加一勺腐乳汁。

　　P4：加酱油，蜂蜜，料酒调味，喜欢吃辣也可以放些辣椒。腐乳已经比较咸，若口重可以再加少量盐。

　　P5：放入冰箱腌渍2-3小时入味，中间记得翻面。

　　P6：放入烤盘，下面垫锡纸。

　　P7：上面再盖上一层锡纸，封口，烤箱预热180度，烤20分钟。

　　P8：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，续烤10分钟即可。

　　有了腐乳增色，不但鸡翅的颜色更漂亮，味道也更加丰富可口~

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　　关于知味人生：

　　洛阳首个HOMEMADE家感手工甜点品牌'知味人生'创始人。

　　独立策划制作同名美食节目《知味人生》。

　　著有美食畅销书《生命中不能承受之软》。原创美食绘本《知味人生de美食大杂'绘'》作者。

　　经营知味人生美食沙龙。百万级美食博主。

　　曾任洛阳电视台《烘焙学院》主持人。河南电视台都市频道《食客准备着》美食嘉宾。

　　80后女子一枚。只做饭不洗碗。

　　爱美食，爱绘画，爱摄影，爱行走，爱自由。

　　只愿笔耕不辍，厨房不冷。

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