【鸡蛋灌饼】自己动手健康放心

　　鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。

　　每天上班路过早点摊，都能闻到鸡蛋灌饼的味道。想买，但总是犹豫，因为，会担心各种卫生问题，于是，便在家自己做。和我一样喜欢吃这个的，可以试试~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。

　　然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。

　　第二步：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)

　　第三步：将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。

　　第四步：将醒好的面团取出，揉匀备用。

　　第五步：将面团分成50克左右的小剂子。

　　第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。

　　第七步：将面条卷起，如图。

　　第八步：将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。

　　第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。

　　第十步：将蛋液缓缓的倒入饼中，如图。

　　第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。

　　第十二步：往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

　　小提示

　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房” 或直接添加“leyou517”)

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