发布时间:2016-04-18 13:38 我来说说 我要投稿
烘焙新手入门秘籍,收藏起来,以后有了烤箱就照这样学了。首先不要被步骤吓到,只是写的尽量详细好让大家明白,都能一次就做成功!其实操作起来都是搅搅拌拌,分分钟的事er ...做好后可以当下午茶、早餐、夜宵,好吃且健康,还可以包一盒饼干送朋友~幸福指数瞬间上升了很多有木有....
-玛格丽特饼干-
by 紫色透明
-原料-
低筋面粉……100克
玉米淀粉……100克
无盐黄油……100克
糖粉……40克
熟蛋黄……2个
盐……1克
-做法-
1.黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用。
2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。
3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑。
4.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉。
5.用手捏成面团放入保险单中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
6.从冰箱取出冷藏好的面团,10克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。
-蔓越莓饼干-
by 尘欢
-原料-
低粉……115克
蔓越莓干……35克
砂糖……60克
黄油……75克
全蛋液……15ml
-做法-
1.原料备用,蔓越莓干切碎
2.黄油软化后,加入细砂糖 ,搅拌均匀,加入鸡蛋液,搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干,倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团
4.把面团倒手保鲜袋内,整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体
5.入冰箱冷冻一小时左右,切成厚0.7厘米的片,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内
6.烤箱预热170度,烤20分钟左右,表面成微黄即可。
蔓越莓曲奇饼干200g/袋
-面包布丁(by含雪玫瑰)-
-原料-
吐司……2片
淡奶油……100克
牛奶……100克
鸡蛋……2个
糖……25克
杏仁片……适量
-做法-
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖,微波30秒左右再搅拌一下,确保糖融化,不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中,鸡蛋2个打散成蛋液
4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中,搅拌均匀,将混合液过筛
5.过筛后的混合液倒入烤碗中,撒上杏仁片
6.入预热180的烤箱,烤20分钟左右,至表面金黄即可。
-奶油奶酪布丁-
by 随随鱼
-原料-
奶酪奶酪……40g
幼砂糖……30g
牛奶……140g
淡奶油……100g
鸡蛋……1个
柠檬汁……2.5g
-做法-
1.奶油奶酪及牛奶放入容器中,隔热水用打蛋器慢慢搅打,至奶油奶酪与牛奶混合均匀,无颗粒
2.倒入淡奶油,搅拌均匀
3.全蛋磕入碗中,用筷子打散
4.将奶油奶酪液体分多次加入蛋液中,并轻轻搅拌,混合均匀后,过筛,得到细腻的布丁液
5.将过筛后的布丁液倒入奶瓶中,将奶瓶放入盛器中,倒入凉水
6.入150℃预热的烤箱,中层,水浴法烤30~40分钟,取出放凉后冷藏一夜食用。
-家庭版小桃酥-
by 随随鱼
-原料-
低筋面粉……130克
糖粉……70克
小苏打……四分之一汤勺
泡打粉……四分之一汤勺
黄油……75克
全蛋……30克
核桃仁……30克
-做法-
1,烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉混合;过筛入盆。
2,分别加入盐和黄油丁;用双手揉搓成均匀的松散状;最后加入全蛋
3,继续用手抓成均匀的面团,将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;用手轻压面团表面,呈凹状
4,刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。
5,制作完成!
-鲜虾三明治-
by美食情书
-原料-
面包片……3片
虾……10只
黄瓜……半根
西红柿……半个
鸡蛋……2个
面粉……1/4杯
沙拉酱……适量
-做法-
1.虾10只左右,去掉头和皮,还有虾线,然后放入开水锅中煮熟,捞出后将虾剖开,让它变得薄一点
2.黄瓜和西红柿切片
3.再调一碗鸡蛋面糊,两颗蛋+1汤匙面粉,调成细细的糊状
4.料备齐后就可以做三明治了,先在面包上涂上一层沙拉酱,摆上几片番茄
5.再放几片黄瓜,最后是一层虾仁,再盖上一片涂好沙拉酱的面包
6.第一层完成,按照刚才的顺序再盖一层,然后把四个边切掉
7.最后裹上一层蛋汁,放入油锅中炸成金黄色,取出切块就好了!
未 完 待 续
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