韭菜鱿鱼花

　　鱼小胃家在中国的最东部

　　小巧干净的海滨城市，年夜菜里也大多离不开海鲜

　　鱼是一定要有的，一般都是鲅鱼，或者是带鱼

　　但是我个人最喜欢吃的还是小黄花鱼和偏口鱼，因为这两种鱼的肉质更嫩

　　其余的各色海鲜，像各种贝类——N种蛤蜊、蛏子、扇贝、牡蛎、海红，价格都是特别便宜，

　　买海红、牡蛎、扇贝之类的海鲜时，价钱一般都是5块钱6-10斤

　　扇贝贵的时候1块多一斤，但是我也没见过超过2块钱一斤的

　　今天四处涨价，也没问家里海鲜价格涨成什么样了

　　但是无论如何，我家扇贝和牡蛎不会是论个卖的

　　同事们听到这种几毛钱一斤的价格，都瞪大了眼睛表示惊奇加怀疑

　　可事实上确实是这样子的

　　牡蛎个头太大，形状不规则，买的时候一般是拿个蛇皮袋子

　　一整袋子地往家扛，也花不了多少钱

　　而且牡蛎在冬天的保鲜期很长

　　只要扔在阴冷的地方，比如储藏室里，一般1个月之内烹饪食用都没有任何问题

　　像鱿鱼、八带、鮹、小墨鱼仔等海鲜一般就是随吃随买了

　　除了海鲜，过年家里还要宰好多鸡、炖好多排骨、卤猪头肉、炖猪蹄等等

　　尤其是鸡，是家里自己养的土鸡，味道和口感都是外面卖的鸡所比不上的

　　这些大硬菜我身在外地是做不了啦，因为做了我自己也吃不完呀

　　只能等过几天放假回家之后拍了照片给大家看了呵呵

　　今天上一道过年餐桌上常见的韭菜鱿鱼花吧

　　韭菜绿意盎然，鱿鱼花造型美观，放在一起，为餐桌增色不少

　　韭菜鱿鱼花

　　主料：鱿鱼1个，韭菜1把

　　辅料：葱适量，小红辣椒3个

　　调料：盐3/4勺，鸡精1/4勺

　　制作方法：

　　1.鱿鱼一条解冻，去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘，清洗干净

　　2.先将鱿鱼头切成几段，鱿鱼须可以不切，熟了之后就变小变短了

　　3.鱿鱼筒剖开，打上花刀

　　4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块

　　5.锅内烧开水，将切好的鱿鱼焯一下，带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用

　　6.韭菜洗净切段；葱和小红辣椒都切丝

　　7.锅内放油，放入葱和小红辣椒炒香

　　8.放入焯好的鱿鱼翻炒

　　9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

　　小叮咛：

　　1. 给鱿鱼打花刀时力度要轻，不要将鱿鱼底部切断

　　2. 韭菜大部分变软后就赶快放调料炒匀出锅，菜菜本身的热量会让韭菜完全变熟

　　广而告之：

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