【野炊】百吃不厌的茄子-蒜蓉肉末烤茄子

　　茄子喜欢大油水，可是又偏偏不喜欢大油水，

　　茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，

　　总不能一成不变的吃蒜泥茄子，

　　只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，

　　唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。

　　外出烧烤，茄子也是烧烤的好材料

　　材料：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量

　　做法：

　　1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

　　2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；

　　3、 在茄子的切面上刷上少许的植物油；

　　4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；

　　5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；

　　6、用少许清水将奖励调成糊状；

　　7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；

　　8、 放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；

　　9、倒入调匀的酱料翻炒；

　　10、 炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；

　　11、烤箱时间到，拿出烤盘；

　　12、 在茄子上放上炒好的肉馅；

　　13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；

　　14、 20分钟后，取出烤盘；装盘食用

　　小贴士：

　　烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。

　　肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

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