【仲夏】引爆味蕾的酸辣凉皮，简单好吃，爽够夏天

　　仲夏季节，天气炎热，来份三秦套餐可好？ 找个街边小铺，点份凉皮，来瓶冰峰，外加一个肉夹馍，满足感爆棚啊。 在这份套餐里，最爽口的属凉皮啦，凉皮可是陕西人的主打美食。（来自网络：在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。秦镇米皮因产自西安户县秦镇而得名，由当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，“筋、薄、细、软”的秦镇米皮就上桌了。）

　　这个季节，正是吃凉皮的季节，早市摊上随处可见各种制作好的凉皮，回家加料一调制，聊咋咧！这碗凉皮也是在陕西凉皮的基础上经过了改良，口味偏向湖南的香辣味，味道非常赞，好吃的秘诀都在图片里面哦。

　　【食材】擀面皮2张，黄瓜半根，蒜瓣3个

　　【调料】辣椒油3勺匙，耗油1勺匙，醋3勺，料酒2勺匙，食用盐1克，酱油半勺匙，鸡粉适量

　　【制作步骤】1、准备好凉皮和黄瓜

　　2、凉皮卷好切条，切的宽度可以根据自己的喜好而定

　　3、切好的凉皮用手轻轻掰扯开，盛入碗里

　　4、黄瓜去皮洗净

　　5、 黄瓜切丝

　　6、蒜瓣切碎入碗

　　7、往蒜末里加入耗油料酒醋辣椒油酱油鸡粉搅拌均匀成料汁

　　8、将调料淋到凉皮上，放上黄瓜丝拌匀即可

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