【仲夏】看球不可或缺的卤水鸭掌

　　6月10日，法国欧洲杯开赛了，于是仲夏的夜晚，看球、说球、为球疯狂，成了不少亲这段时间的主打歌。

　　如果亲喜欢看球，如果亲喜欢一边喝点小酒一边看球，那么这道卤水鸭掌一定特别适合亲哦！呃~~当然啦，如果亲不是球迷，如果亲也不好酒，这道卤水鸭掌当作解馋的小零嘴也是挺不错哒！

　　食材：鸭掌

　　调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、老抽、生抽、老卤

　　制作方法：

　　1、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶放入煲汤袋中投入砂锅，加入适量的清水，大火煮开转小火炖煮20分钟；

　　2、鸭掌洗清干净，剪去脚趾，冷水入锅焯水2分钟，取出用清水洗净；

　　3、将老卤加入步骤1中煮开；

　　4、将鸭掌加入步骤3中，同时加入少许盐、糖、料酒、老抽、生抽一起炖煮40分钟后熄火，浸泡2小时以上；

　　5、将鸭掌从卤汤中取出沥干，即可。

　　卤水做的鸭掌较之红烧的来说，口感会更入味，通过卤烧和浸泡，鲜美的味道可以很好地沁入到骨头当中，啃起来会更享受，快来尝尝吧，一口鸭掌，一口小酒，一边喝酒，一边看球，这仲夏的日子过得不要太写意了哦！

　　小提示：

　　1、没有老卤的话，可以在步骤1中增加葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶的量，炖上30分钟，然后在步骤3加入适量的盐、糖、料酒、老抽、生抽继续炖煮15分钟，然后接着做就可以了；

　　2、煮好的鸭掌一定要在卤水中浸泡2小时以上，这样鸭掌才会更好地入味。

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