【仲夏】夏天就该吃这唐僧肉：麻辣金蝉

　　炎热的夏天到了,太阳的魔力就开始把大地搞得热腾腾，你听那树上的蝉儿也开始了嘶吼【知了】【知了】的叫个不停。金蝉，是一种营养价值极高的昆虫，素有“唐僧肉”的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，深受人们的喜爱，夏季吃金蝉一种成为了一种时尚，金蝉的价格也是飘摇直上，从以前的十几块钱一斤达到了现在的五六十一斤。

　　在好多店铺都把炸金蝉起了好听的名字叫：炸唐僧肉。这是因为中国四大古典名着之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。

　　据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

　　由此看来夏季适当吃些金蝉对人体还是满有好处的，今天要带给大家的是一款麻辣鲜香的风味干煸金蝉，还是一起进入今日美食制作中吧~！

　　美食食材：金蝉250克，香菜段20克，葱姜片各20克，

　　调味料：干辣椒段10克，麻椒10克，盐5克， 麻辣鲜露6克，花生油适量

　　美食制作 ：

　　幸福小贴士：1、金蝉提前飞水既可以去除外壳的有害菌，也能去除它身体上的一些泥沙杂质，还能提前入味，当然了加入的盐一定要足一些。2、经过煮制后的金蝉内部成分已经固化，所以要比直接炸制安全系数高好多。

　　香酥的金蝉在辣椒和麻椒的烘托下，显得滋味浓郁，香辣悠长，的确为夏季 佐酒之佳肴美味！

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