心动美食｜潮汕卤味

　　说到卤味其实用的卤料基本上都是差不多的，潮汕地方的卤水中加入南姜，南姜起到增香的作用，整颗大蒜，还有本地酱油，而非生抽，卤水是咸香口味的。爸妈美食

-食材-

五花肉：1块

鸡蛋：6个

脱骨鸭爪：6个

南姜：1块

大蒜：1头

卤肉料：1包

酱油：60g

老抽：20g

盐：适量

-步骤-

　　1 准备食材，五花肉，鸡蛋，脱骨鸭爪。可以加入自己喜欢的食材。

　　2 卤水材料，最好用酱油，生抽较逊色，南姜是整个卤水的点晴之笔。

　　3 卤料用纱布包起来。

　　?4 南姜切片，把所有材料放一起。

　　?5 加入没过材料的水，大火煮开，改中小火卤制。?

　　6 卤大概二十分钟的时，把鸡蛋和鸭爪捞起来。（把易热的先捞起来以免煮的过烂）五花肉继续卤十五分钟。

　　?7五花肉卤好后，把鸡蛋和鸭掌倒回卤汁中浸泡入味。

　　小帖士：

　　如果要卤豆腐的话，豆腐要最后加入，煮开后关火浸泡。 水的加入要根据你的食材多少添加。

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（责编:Amy）

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