应季蔬菜最好吃 这些夏季蔬菜的做法值得收藏

　　虽然现在一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜，但不得不说，有一些蔬菜还是应季的好吃，营养价值也高。

　　夏季蔬菜多是露天种植，光照充足，光合作用强，非常有利于叶绿素、维生素和其他营养素的积累和转化。以下，就和大家分享一下夏天应季蔬菜的做法，希望大家喜欢。

　　第一道：西红柿炒鸡蛋

　　（应季蔬菜推荐：西红柿）

　　西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

　　第二步：将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

　　第三步：锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

　　第四步：待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

　　第五步：往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

　　第六步：最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

　　第二道：虾仁丝瓜盅

　　（应季蔬菜推荐：丝瓜）

　　丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白保护皮肤、消除斑块，使皮肤细嫩。另外，丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合，口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。

　　第二步：将粉丝泡软后焯水备用。

　　第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。

　　第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。

　　第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。

　　第六步：将虾仁放到丝瓜里。

　　第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。

　　第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。

　　第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。

　　第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。

　　第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

　　第三道：蒜蓉冬瓜

　　（应季蔬菜推荐：冬瓜）

　　冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适，且这道菜制作简单方便，口味清爽，很推荐大家居家一试。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

　　第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

　　第五步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

　　第六步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

　　第四道：蚝油生菜

　　（应季蔬菜推荐：生菜）

　　这道菜制作简单，耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。生菜1个、蒜适量。

　　第二步：将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）

　　第三步：锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。

　　第四步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

　　第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开。

　　第六步：倒入适量的水淀粉烧开。

　　第七步：将汤汁浇在生菜上即可。

　　第五道：芹菜炒香干

　　（应季蔬菜推荐：芹菜）

　　芹菜是一种非常健康的蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功能，且芹菜还是一种理想的绿色减肥食品。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

　　第二步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

　　第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

　　第四步：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

　　第五步：将香干放入锅中煸炒1分钟。

　　第六步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

　　第六道：豆角烧茄子

　　（应季蔬菜推荐：豆角、茄子）

　　豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

　　第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

　　第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

　　第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

　　第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

　　第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

　　第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

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