酷暑天，怎么忍心让你在厨房流汗

秋葵豆腐

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视频长度2'04''

　　秋葵

Okra

一个被埃及艳后和杨贵妃都深爱过的植物

原产于埃塞俄比亚，不过近几年才进入国内的主流视野里

在美国路易斯安那州（也是奥尔良鸡翅的故乡）有一种秋葵浓汤

用秋葵＋海鲜或者熏肉顿成汤浇在米饭上吃

很有东北炖菜的即视感

挑选秋葵的时候一定要买比较硬实的秋葵

颜色鲜绿色最好

有棕色斑点的秋葵意味着已经不那么新鲜了

如果你讨厌秋葵籽黏液的口感

可以旋转秋葵顶部把籽取出来

因为秋葵里的黏液都来自中间的籽

或者在加了醋／柠檬汁的水中将秋葵浸泡一定时间

也可以抑制黏液产生

国内很多餐厅可以吃到秋葵，多数是用来炒或者浇汁

夏天进厨房最头疼的事情就是站在炉子旁边炒菜

锅还没烧热，汗都已经流下来了

这么贴心的我怎么舍得你流汗

今天就做一道简单的秋葵拌豆腐

看起来简单只有绿白两种颜色

但是一口吃下去，口感多丰富，多清爽

吃过才知道

秋葵豆腐

Okra Tofu

—原料—

秋葵

豆腐

青椒

小葱

柠檬

海鲜酱油

　　▼ 1.切菜之前，先把水烧开将两根秋葵放在锅里煮3-4分钟. 同时把青椒、小葱切细末. 秋葵煮好之后切小段，和小葱、青椒混合搅拌均匀.

　　▼ 2.接下来就是调味了. 切新鲜柠檬取少量柠檬汁，再加上一小勺海鲜酱油，撒在秋葵里调味. 最后放在内酯豆腐上就可以咯. 冰镇口感更棒，升级版小葱拌豆腐

Bon appétit

祝你好胃口

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