【下酒菜】爸爸夏日最爱的猪油渣捞面

　　炎炎的夏日，又到了放暑假的时候，在家里，听着周围的蝉叫声，开着小风扇，感觉就像进入了日剧的模式。读书的时候，老爸每天中午在家都是煮面，各色各样的汤面，捞面，炒面。今天就为大家介绍一道老爸最爱做的一款面：猪油渣捞面。

【猪油渣捞面】

　　【材料】：挂面，猪油渣少许，青红辣椒各一条，蒜头少许，还有面豉酱。

　　关于猪油渣：这是一种低廉的食材，因为以前的人喜欢吃猪油，所以有很多猪油渣剩下，但现代人都喜欢吃植物油，猪油渣就比较少了。我们家做猪油渣还是用传统做法，就是把肥猪肉先煮熟以后才榨油，这样做可以使榨出来的猪油渣不会太焦黑，出油量大。家里一般榨出来的猪油会炒菜用，剩下的猪油渣就会留着来做捞面了。

　　【做法】：

　　1.先将猪油渣用少许油爆香。

　　2.加入切成粒的青红辣椒。

　　3.加入1-2茶匙面豉酱，一小块冰糖，少许盐调味，加入少许水，待面酱煮至有少许粘度的酱汁后，撒入葱花，芝麻和麻油。

　　4.在锅里煮好面，好奇怪，家里的老人都是喜欢用锅而不喜欢用煲来煮面的，他们说方便。

　　5.捞起备用。

　　6.把煮好的酱料淋到面上，趁热捞匀就可以吃了。

　　这是一道廉价的家常饭，不过老爸做的猪油渣捞面，味道比外面吃到的杂酱面香很多，就是因为他放的猪油渣是先煮过再榨油的，所以不会太焦，出油率比较高，用剩下的猪油渣来煮面比较香，而且吃完不会喉咙痛，我喜欢捞完以后，拿着碗就坐在电视机前，边看边吃。

　　老爸就最喜欢唠唠叨叨的说：又用电视送饭！

　　好像每次暑假，基本上我都是窝在家里看电视剧的，看的理所当然就是那几套经久不衰的神剧，仿佛怎么看都不腻的。而我爸，每次看到我在看电视，小的时候就会唠唠叨叨：一天到晚就看电视，还不去做作业...

　　现在每次看到我在看电视，就会顺理成章的用以前的口吻说：一天到晚就看电视，还不去找工作...

　　老爸还是那样老爸，我还是那样的我，面还是那样的面...

　　哈，没变！

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