抹茶蜜豆戚风

　　抹茶和蜜豆搭配的戚风，低调的日式平民蛋糕~

　　难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

　　主料：鸡蛋2个、细砂糖(蛋白)40g、细砂糖(蛋黄)10g、玉米油30ml、水30g、低筋面粉42g、抹茶粉5g

　　辅料：柠檬汁几滴、酸奶适量、蜜豆适量

　　做法步骤：

　　1. 蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀，加入玉米油和20g水，用蛋抽搅拌均匀。

　　2.抹茶粉加10g水拌匀，然后加入蛋黄混合均匀。

　　3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀静置备用。

　　4.蛋白加入柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至能拉出坚挺的小尖角。

　　5.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后，再与剩下的蛋白混合均匀。

　　6.加入蜜豆，稍加翻拌。

　　7. 倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。

　　8.放入预热好的烤箱，145度35-40分钟。

　　9.烤好后倒置放凉脱模。淋酸奶或淡奶油，撒上蜜豆装饰即可食用。

　　10.成品

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