【下酒菜】谁说煮虾非得热水?看老爸的冷水诀!

　　大热天，来点清清爽爽的盐水虾，也是一道不错的下酒菜呢！这几天菜市场的河虾要80元一斤，还是基围虾便宜，60元一斤，比起冬天200元一斤的价钱算是大跌价了，此时不吃更待何时？

　　据说虾有四大营养价值 ：1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

　　看到好多盐水虾的做法都是水开后再放入虾，而我家的大厨老爸一直是冷水煮虾的哦，这个习惯也影响了我。其实只要掌握好时间，冷水煮虾一样好吃哦！

　　【准备食材 】

　　* 基围虾 300g

　　* 清水 适量

　　* 生姜 少量

　　* 料酒 少量

　　* 盐 少量

　　* 葱花 少量

　　【制作步骤】

　　* 1、基围虾清洗干净，放适量水，水量以能盖过虾为标准。

　　* 2、放入生姜片，盖上锅盖中火煮至水开。

　　*3、 水开2分钟后倒入料酒，继续煮2分钟，此时虾壳已经变红，加入盐，关火焖1分钟。

　　* 4、将虾码入碗中，撒上葱花，倒入煮虾的汤水，即成。

　　大热天的，这样一道清清爽爽的虾，看着就喜欢啊！

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