【下酒菜】香菇酱虾仁披萨，中西合璧的美味最诱人

　　儿子很喜欢吃披萨

　　总是嚷嚷着让我做各种口味的给他吃。

　　披萨有意式和美式之分。

　　美式的底比较厚，意式的就是脆底了。

　　但是家人的口味确是底能薄一点软一点吗？

　　好吧，为了家人我真是拼了。这大热天的一早就忙乎开了。

　　上午准备给自己做香菇酱拌面，儿子说他想吃酱但不吃面，

　　灵机一动就加入了披萨馅料当中

　　烤好的香味无法抵挡，送了2小片给邻居的老人品尝，

　　9寸中剩下的部分就这样被儿子一口气吃完了。

　　这次的饼底方子非常的松软，

　　记录下来和大家一起分享吧

　　香菇酱虾仁披萨

　　材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 糖25克 蛋液35克 水125克

　　盐3克 酵母4克 黄油25克

　　辅料：仲景香菇酱 马苏里拉 虾仁 水果玉米粒 西兰花

　　模具：学厨9寸披萨盘

　　做法：

　　1、将材料放入厨师机揉到扩展阶段后加入黄油继续揉到基本完全阶段进行一发至两倍以上

　　2、排气后分成200克左右面团放在披萨盘上擀成中间薄边缘厚的皮并且扎些小孔后刷番茄酱撒披萨草

　　3、然后撒一层的马苏里拉碎

　　4、放上适量的香菇酱

　　5、摆上焯烫过的虾仁、西兰花和玉米粒

　　6、放入烤箱200度15分钟左右

　　7、取出继续撒上马苏里拉放入烤箱烤制融化即可

　　小叮咛

　　西兰花、虾仁之类要事先焯烫后使用，也可以防止烤制中出水分

　　辅料可以根据自己喜欢增减吧

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