如果没有你，夏天怎么过？（内有多种莲藕做法）

　　好像不是第一次在早范说莲藕了，我到底有多喜欢莲藕。

　　我也不知道。

　　反正入夏后，我的一天，就是从莲藕开始的。

　　当然，还有空调，和WiFi……

　　鲮鱼莲藕饼

　　材料

　　莲藕、鲮鱼滑、胡椒粉、盐

　　做法

　　1.莲藕洗净削皮，切碎，和鲮鱼滑混合，加入蛋清、胡椒粉、盐，抓匀；

　　2.取适量馅料，压成饼状，放入平底锅中煎至双面金黄即可。

　　小tips：

　　鲮鱼滑超市、菜市场都能买到，买的时候问清是否已调味，如果是调味好的，就省略胡椒粉和盐。

　　有时候，我会把手头上的材料都扔进去，胡萝卜啦、芫荽啦??

　　反正随你喜欢，来个进阶版的。

　　（其实还蛮丑蛮好吃的??）

　　桂花红糖藕片

　　材料

　　莲藕、红糖、冰糖、桂花、清水

　　做法

莲藕洗净削皮，切片；

放入锅中，撒上适量红糖和冰糖，静置1小时以上；

静置好的莲藕加入适量清水，大火煮开后转小火；

莲藕熟透，锅中的水差不多收干时，加入干桂花，搅拌均匀即可。

　　小tips：

　　提前用糖腌制，是为了莲藕更入味，更有韧劲，赶时间的话可忽略。

　　如果觉得太简单了，那么，来个可宴客的！

　　请提前半小时浸泡糯米，莲藕洗净削皮后，不要切！

　　把浸泡好的糯米一颗颗塞进藕孔里，塞满为止。

　　然后加入红糖、冰糖和水（水没过莲藕），这一次得出动高压锅了！

　　毕竟莲藕是一整个的，高压锅煮30分钟左右（根据莲藕的大小、多少适当调整时间）。

　　吃之前切片，淋上藕汁、撒上干桂花。

　　鲜虾莲藕夹

　　材料

　　莲藕、鲜虾、盐

　　做法

莲藕洗净削皮，切片；

鲜虾去壳后，剁成虾蓉，加入少许盐调味；

取一片莲藕，均匀涂上虾蓉，再取另一篇莲藕，盖上，轻轻压紧；

放入平底锅，煎至双面金黄即可。吃的时候可撒上黑椒粉、甜椒粉等调味，或沾一点辣椒酱。

　　清爽莲藕汁

　　材料

　　莲藕、白糖、水

　　做法

莲藕洗净削皮切小块；

放入豆浆机中，加适量水，启动豆浆功能（或随便一个功能）；

豆浆机结束工作后，倒出莲藕汁（无需滤渣），根据口味喜好加入适量白糖，或冷却至室温后加入蜂蜜。

　　小tips：

　　也可以用原汁机或榨汁机直接榨汁加蜂蜜喝，但是我更喜欢煮过的。或者你都可以试试，不尝试怎么知道更喜欢哪一个？

　　排骨莲藕汤

　　材料

　　莲藕、排骨、水、盐、小芹菜

　　做法

　　1.莲藕洗净削皮，莲藕切块（大小随意，我倾向于大一点）；

　　2.排骨飞水，洗净血沫后，倒入莲藕，加入水，煮至莲藕熟透；

　　3.撒上小芹菜，加入适量盐调味即可。

　　小tips：

　　莲藕不要用铁锅煮，会变黑；

　　小芹菜，可以不加，反正也不一定能买到，但我非加不可的。

　　我不会跟你们说我小时候很想研发一款小芹菜味的香水的??

　　此外，早范友@茉莉白 提供了一款“蜜汁藕”的做法：将鲜藕以小火蒸烂，切片后加蜂蜜实用，据说有安神助眠的功效，可缓解血虚失眠。

　　听起来也很不错哦，虽然我完全没有时间失眠。

　　最后??

　　（难道又有硬广？）

　　不好意思，真没有！

　　吃藕不忘种藕、挖藕人，感谢辛劳的你们！

　　挖藕图片由早范友@索溪桥 提供。

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