西兰花鲍鱼饭：高逼格的主食

　　喜欢鲍鱼捞饭，虽费时费力，但可以化整为零，而且做出来的鲍鱼饭赏心悦目，高颜值的米饭，看起来美美的，忍不住把整一盘都吃得光光的。

　　做鲍鱼饭的时候，得煮一锅高汤，鸡汤最好，没有，猪骨汤也可以。煮好的骨汤，与鲍鱼同煮30分钟，让鲍鱼吸收了骨汤的精华。这一些可以利用中午或晚上提前做好。下班回家，煮米饭，西兰花烫熟，鲍鱼加热，摆盘即可食用。高逼格的主食，40分钟就可以轻松搞定，一点都不脚忙手乱。

　　【食材】鲍鱼10个、西兰花1个、盐适量、猪筒骨1根（600g）

　　【做法】

　　猪筒骨砍碎、洗净；筒骨冷水下锅，煮开，氽去血水；取出洗去浮沫的筒骨；砂锅煮开水，下筒骨；大火煮开，转小火煮1.5个小时；鲍鱼处理干净，涮洗干净；下鲍鱼在骨汤里；再次煮开时，转小火煮半个小时；煮好的鲍鱼捞起，待用。

　　西兰花洗净，切块；煮开水，下点盐与油，下西兰花；再次煮开，西兰花烫熟即捞起；将西兰花过一下冰水，待用；取出煮好的鲍鱼，片成两片，表面上略打花；将鲍鱼片放入砂锅；加入能淹没鲍鱼的骨汤；大火煮开，加入盐调味；熄火，盘中装入米饭，摆上西兰花与鲍鱼片，淋上汤汁，即可食用。

　　【小五食记】

　　鲍鱼加热，下盐调味时，因为要做汤汁，盐要比平时下得略多，味道偏咸一点点。

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