剩饭这么炒，咸香鲜辣，盘子都舔得干干净净！

　　吃货妹子今天带来一道蒜香红油炒饭

　　用豆瓣酱红油炒出来的饭

　　香辣咸鲜，都不用加盐

　　加的蒜不但有蒜香，还能杀菌

　　用剩饭剩菜就能做出一道美味！

　　涨知识

　　怎么选择豆瓣酱

　　好的豆瓣酱看不出什么杂质，红油是鲜亮的棕红色；劣质的豆瓣酱杂质较多，气味也没那么醇厚，颜色暗沉一些。

　　准备食材

　　2小碗白米饭

　　半汤匙豆瓣酱

　　2个洋葱（切丁）

　　2汤匙胡萝卜丁

　　1汤匙葱白

　　1瓣大蒜（切末）

　　油

　　料汁

　　半汤匙酱油，半茶匙醋。

　　具体步骤1锅开火，煮沸，放胡萝卜丁，煮到变软，约2至3分钟，捞出。2锅倒油，放米饭翻炒，把团打散，盛出。

　　3锅倒油，加豆瓣酱，炒30秒左右，直到油变红色。放蒜末、葱白和洋葱丁炒至变软。加胡萝卜丁，炒匀。4放入炒过的饭，加上料汁，尝一尝，调味。

　　文丨美食工坊

　　图丨Elaine

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