枸杞土豆炖牛肉&枸杞爆肝尖

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枸杞土豆炖牛肉

　　功效：滋补肝肾，润肠通便。

　　【 原料 】枸杞20g，土豆400克，牛肉300克

　　【 调料 】料酒，盐，味精，姜，葱，胡椒粉各适量

　　【 做法 】

枸杞去柄，黑籽及杂质后洗净。土豆洗净，削去皮，切4厘米见方的块。

牛肉洗净，放入开水锅中炒去血水，也切成4厘米见方的块。

姜拍松，葱切段。

将牛肉，土豆，枸杞，姜，葱，料酒放入炖锅中，加适量水，将炖锅置火上烧开，撇去浮沫，炖煮55分钟后调入盐，味精，胡椒粉，搅匀即成。

枸杞爆肝尖

　　功效：养肝肾，止消渴。

　　【 原料 】枸杞30g，猪肝250克

　　【 调料 】蛋清，干淀粉，盐，味精，植物油各适量

　　【 做法 】

取15克枸杞放入汤锅中，加适量水煎取30毫升汁液备用。剩余枸杞放在碗中，入锅蒸30分钟。

将猪肝切成薄片，加蛋清，淀粉，盐和水拌匀，备用。

锅置火上，加植物油烧热，下入猪肝滑油，待猪肝发亮后捞出控油。

倒出锅中余油，把枸杞下锅，倒入煎好的枸杞汁，加入盐，味精搅匀，放入肝尖爆炒片刻即可。

牛肉洗净，放入开水锅中炒去血水，也切成4厘米见方的块。

姜拍松，葱切段。

将牛肉，土豆，枸杞，姜，葱，料酒放入炖锅中，加适量水，将炖锅置火上烧开，撇去浮沫，炖煮55分钟后调入盐，味精，胡椒粉，搅匀即成。

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