香甜下午茶，草莓挞

　　生态小草莓，鲜红靓丽，酸甜适中，如把它用来和黄油与面粉、鸡蛋与糖组合成一道西式点心，小草莓将会舜间被升华为一道无与伦比的人间美味。今天和大家分享的，是一道西式甜点一一草莓挞。

　　草莓挞

　　用料：低精粉130克，糖粉50克，黄油75克，鸡蛋1个，草莓1碗。

　　草莓挞的做法

　　1、先把黄油放在小盆中，加入筛过的糖粉，再用切刀（制作西点的工具）在黄油上反复切剁，使黄油成为碎小颗粒。

　　2、倒入筛过的低精粉，用手在黄油和面粉上轻轻搅合，使黄油和低精粉完全触合在一起，全部拌成沙状，再将鸡蛋打入碗中并用筷子调匀，用勺子把调好的鸡蛋，舀一半与小盆中的黄油面粉揉在一起，使之成为一个光滑面团，再包入保鲜膜，冷藏松驰半小时。

　　3、把处理好的面团取出，桌子上先铺一张高温纸，再撒入少许干面粉，将面团放在上面，在面团的上层，同样撒入适量的干面粉，再盖上一张高温纸，用擀面仗在上面隔着纸往下擀，使之成为一个大大的饼。

　　4、取出挞盘，并在挞盘的周围和底部，全部用黄油擦抹一遍，方便烤熟后脱模。

　　5、把擀好的挞皮用擀面仗轻轻抬起，安放在挞盘的正中间，再用手在挝盘周围轻轻按一圈，使面团能够平整的贴紧挞盘，再将挞盘上多余的挞皮切除，使整个挞盘周围光滑美观。

　　6、在安放好的面饼上，用叉子戳几排小洞，烤箱预热，送入挞盘，上下火175度烤20分钟。

　　7、在烤箱工作的时间内，把准备好的小草莓去蒂、清洗（擦干水份更好）。

　　8、把烤香烤黄的挞从烤箱中取出，让其自然冷却，再把处理好的小草莓，顺序安放在挞圈内，全部摆滿，做草莓挞时，可选择把烤香的挞饼，先从挞模内取出再放入草莓，也可选择先安放草莓，然后再连草莓一道抬起脱模。

　　9、在摆放好草莓的挞上层，筛入糖粉，再点缀一支香草荚，一道纯正西点，缀出生活情调。

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