【夏·好食光】 夏日好伴侣-DIY希腊酸奶

　　炎炎夏日，没有胃口，不想吃东西，不如来一份冰冰凉凉的希腊酸奶水果杯，低脂高颜值，即使多吃一点也无需担心发胖。

　　希腊酸奶和普通酸奶的区别是没有乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。

　　和普通酸奶的区别是没有乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。

　　在西欧和美国，脱乳清酸奶日渐流行，因为其比起传统酸奶有着更好的口感同时脂肪含量较低。因为在脱脂过程中也除去了部分乳糖，故其糖和碳水化合物含量也相对较低。适合乳糖不耐受者。

　　脱乳清酸奶又称希腊式酸奶，是将酸奶通过布或者纸滤去乳清后的产物，其就像大多酸奶一样，也是用牛奶加工而成。

　　在黎凡特、东地中海、近东以及南亚，用棉布脱脂过的酸奶是一种传统食物。它常在烹饪中使用。

　　在西方，“希腊式酸奶”已经成为了脱乳清酸奶的同义词；脱乳清酸奶在许多希腊之外的国家也都是非常常见的，然而在国内超市买一杯希腊酸奶并不是一件容易的事情。

　　但如果你能自制酸奶，这件事情变得非常简单。

　　看看我是怎么解决这种问题的。

　　材料：

　　牛奶1000ml

　　发酵菌1包

　　做法：

　　1准备还所有材料，容器消毒干净。

　　2在容器里先倒入一点牛奶。

　　3再倒入发酵菌。

　　4倒入剩下的牛奶搅拌均匀。

　　5烤箱设置为发酵酸奶功能，时间八小时，放入牛奶。

　　6八个小时牛奶变酸奶凝固。

　　7用乳清过滤器过滤酸奶，放入冰箱慢慢过滤，防止室温继续发酵。

　　8也可以用过滤咖啡的滤纸过滤酸奶。

　　9希腊酸奶放盐就是调料，放糖就是甜品，吃法有无限可能。

　　我在淘宝买了一家销量很高的卖日本乳清过滤器AKEBONO，并不好用，网太粗，酸奶哗哗的下流。退了。

　　手冲咖啡，秒杀AKEBONO，过滤酸奶神器。咖啡的滤纸过滤，效果很好，乳清全滤出了，很清澈。可以现吃现滤。

　　希腊酸奶简单的吃法就是放麦片，水果，浇上一大坨希腊酸奶

　　放到华夫饼上，热量低。

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