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【夏·好食光】滋阴润燥保平安的沙参玉竹老鸭汤

[摘要]鸭是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季常食鸭,既滋润养颜,还降火清热,同时又能满足口腹之欲,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补,适合喝鸭汤,鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,...

  鸭是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季常食鸭,既滋润养颜,还降火清热,同时又能满足口腹之欲,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补,适合喝鸭汤,鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

  喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

  【主料】

  玉竹12g 沙参11g 老鸭202g

  【辅料】

  盐适量

  【步骤】

  1.全部食材洗净,放入汤锅中

  2.焯烫一下,再次择洗干净

  3.重新放入锅中,加入水,煮滚

  4.倒入电炖锅中

  5.煲2小时左右

  6.断电盛出

  7.上桌享用


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