【夏·好食光】滋阴润燥保平安的沙参玉竹老鸭汤

　　鸭是暑天最好的补品，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季常食鸭，既滋润养颜，还降火清热，同时又能满足口腹之欲，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补，适合喝鸭汤，鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

　　喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

　　【主料】

　　玉竹12g 沙参11g 老鸭202g

　　【辅料】

　　盐适量

　　【步骤】

　　1.全部食材洗净，放入汤锅中

　　2.焯烫一下，再次择洗干净

　　3.重新放入锅中，加入水，煮滚

　　4.倒入电炖锅中

　　5.煲2小时左右

　　6.断电盛出

　　7.上桌享用

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