【夏·好食光】清新三色彩蔬，开胃又营养

　　前阵子青豆上市，我妈买了一大堆剥完就不管了，扔在冷冻室里，我想起来的时候，拿一些出来炒着吃，又可以配菜，挺方便的。 搭配些新鲜的玉米粒和胡萝卜粒，营养有了，颜值也有了，关键是好吃还不贵，炒一盘成本真的不到几元钱，毕竟买的多了不可能一下子全炒完吧？ 就像饭店里的松仁玉米，如果喜甜就加点糖，用勺子舀着吃才最爽！

　　配料：青豆30克 玉米粒30克 胡萝卜30克 蒜、油、盐、生抽、蚝油、水淀粉

　　1.锅里倒入油，爆香蒜粒。

　　2.倒入青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒。

　　3.加入盐、生抽、蚝油。

　　4.用水淀粉勾芡。

　　营养功效：

　　青豆的营养价值丰富，它含有大量的蛋白质、脂肪油、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。经常食用对身体健康有非常大的帮助。青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效。 在欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。 玉米有益肺宁心，健脾开胃，清热通淋，利尿止血的作用。对防癌、降胆固醇、健脑有一定功效。可调节神经系统功能，中老年人食用尤佳。

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