秘制叉烧肉

　　蒸烤烤箱的用处大了去了，尤其是对于肉菜的料理，完全可以解放你的双手，在你忙着做菜做饭做羹汤的同时，自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

　　食材：猪后腿肉500克

　　调料：生姜5片、葱适量、叉烧酱2勺、料酒少许、蜂蜜适量

　　步骤：

　　1、猪后腿肉冲洗干净，沥干水分。

　　2、切大块备用。

　　3、后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

　　4、抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。

　　5、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

　　6、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。

　　7、烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。

　　8、烤至表面均匀上色即可。

　　小贴士：

　　1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。

　　2、在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。

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